随着外卖成为人们第三种就餐方式，外卖的食品安全逐渐成为人们关注的重点。今年1月1日开始实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十九条明确规定：入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。

    为进一步保障外卖餐饮质量安全，美团外卖近日宣布：启动“2018安心计划”，推出第二代一次性封签——“放心签”，为快餐配送上了餐品一道安全锁。今年3月开始，美团将在全国100个城市投放1000万张2.0版“放心签”。

    说起外卖，很多人的第一反应是方便快捷。然而，长期以来，这一消费方式的背后隐藏着诸多的安全隐患。从去年的电梯中外卖小哥偷吃客人外卖被发现事件，到今年一月份一名外卖平台用户收到了一条注定让他终生难忘的短信：“我是送餐员，我在你外卖里放了屎。”据平台方查证，这是对3个月前双方因外卖配送发生的一场口角的报复。因订外卖而发生纠纷确实值得重视。

    据悉，此次美团投放的2.0版“放心签”，从源头上为外卖食品安全“上锁”。餐饮店商家先使用封签对餐品外包装进行加封，而美团小哥取餐时将检查确认封签的完整性，并在配送中保持餐品食安封签的完整性。用户收餐时可确认封签保持完好无拆，如封签出现损坏，可以拒绝收餐。美团外卖特别制作了“放心签”的使用说明以及视频，并组织商家和配送骑手进行培训。

    据了解，第二代“放心签”采用特殊材料制成，纸面设置锯齿暗纹，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，一旦拆开无法重新接回，用户可凭此判断餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝了餐品被提前打开包装的可能。

    1000万张“放心签”在今年3月陆续在全国100个城市进行投放。其中，美团外卖与北京、上海、广州、福州和银川等5城食药监部门以及部分优质商家共同启动“放心签”投放。目前，有42个大连锁品牌商家共计3000多家门店与美团外卖合作，主动使用封签，近百家小连锁品牌商家也表示愿意使用封签。

    而作为美团外卖的“老对手”，日前饿了么、百度外卖联合北京市海淀区食药监局也在北京启动“百万食安封签进店”项目，“食安封签”即要求商家打包好外卖餐品后，负责贴好食安封签，并要求送餐员取餐时检查食安封签的完整性，送餐过程中保持餐品食安封签的完整性。消费者收餐时可确认封签保持完好无拆，如封签出现损坏，可以拒绝收餐。

    “民以食为天”，放心的一日三餐是老百姓生活中最基本的需求。食品安全对于老百姓来说不只是比以前吃得好，而且要更安全。业内人士表示，此次外卖平台“食安封签”的使用进一步完善了网络订餐领域食品安全管控的全流程体系，保障了外卖餐品在配送过程中的完整、安全，避免外卖送餐过程中食品受到污染，让外卖用户能够更放心的食用“外卖”食品。