社区生鲜是近年来颇受业界关注的零售业态。尽管商务部2004年出台的《零售业态分类新标准》中并没有社区生鲜的提法，但伴随着一些以生鲜为核心品类的专业化生鲜店的出现，这一立足社区、贴近顾客，同时涉及品类复购率高、市场容量大的商业模式，还是吸引了资本和业界的关注和入局。

    但在中国连锁经营协会与《第三只眼看零售》采集了74个社区生鲜品牌5368家门店的相关数据生成的《2018中国社区生鲜报告》中，只有38%的受访者表示自己的企业是整体盈利的。针对社区生鲜盈利状况普遍不容乐观的现状，业内人士认为，资本泡沫滋生、入局者背景复杂、进入门槛高、需要规模化发展是主要原因。

    从不被关注到成为“风口”

    生鲜品类是一个巨大的赛道，我国每年生鲜消费超过万亿元。易观数据显示，2017年，我国生鲜市场交易规模达1.79万亿元，同比增长6.9%。预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至1.91万亿元。

    中国连锁经营协会的调研报告则显示，最早的社区生鲜品牌创建于1992年，但这一业态集中爆发还是在2015～2017年。2018年新创建的社区生鲜品牌数量减少，这说明社区生鲜开始由狂热走向理智、从激进走向审慎。

    社区生鲜从不被关注到成为“风口”，《2018中国社区生鲜报告》认为这一业态经历了四个阶段：第一个阶段是2015年之前，其特征是传统社区店向生鲜加强型超市转型，如中百超市旗下的邻里生鲜；第二个阶段是2016年开始，社区生鲜进入了全品类的生鲜专业店时代，代表事件是生鲜传奇的创立；第三个阶段是新零售的风口来到社区生鲜领域，代表事件是京东旗下的启承资本投资加盟模式社区菜店钱大妈；第四个阶段是“便利店+生鲜”的复合业态的兴起，代表案例有好邻居最新一代的“社区全渠道会员店”，以及超市发与罗森合作的“超—罗便利店”等。“社区生鲜的确是一条大赛道，但是这条赛道的跑者非常艰难。”生鲜传奇董事长王卫谈到社区生鲜的发展时如是说道。他认为，目前社区生鲜面临的痛点在于企业规模都不够大，对供应链的整合能力不够强。虽然企业都在努力，但对于生鲜的品质安全还没有太好的把控方法，而这需要一定规模的体量和社会整体配套系统的成熟。现在企业都在跑规模，一旦哪家企业先跑出体量，就会发生质的改变。

    盈利路径呈“U”型曲线

    在社区生鲜企业都在跑规模的时候，资本的助力显得尤为重要。2018年10月10日，社区生鲜连锁超市生鲜传奇不仅迎来了第100家门店，同时也宣布完成3亿元的B轮融资。而2017年以来，社区生鲜赛道屡现融资事件：2017年8月易果生鲜获得D轮投资超过3亿美元、2017年9月食行生鲜获得2.9亿元的C+轮投资、2017年12月每日优鲜D轮融资超过5亿美元、2018年1月百果园获得B轮投资15亿元人民币……

    虽然资本趋之若鹜，但社区生鲜企业却并不轻松。永辉云创战略合伙人程浩认为，社区生鲜领域必须解决有两个核心问题是“社区”和“生鲜”。首先是“生鲜”，生鲜商品的供应链、物流配送、门店营运、控损等细节，本身就对进入这一领域的企业提出了较高要求。其次是“社区”。在资本蜂拥而至的背景下，好的社区物业资源争夺必将十分激烈，成本不断升高；同时社区生鲜业态如何融入社区，乃至玩好社群，都给进入这一领域的玩家提出了极高的要求。《第三只眼看零售》创始人赵向阳也认为，生鲜业态经营难度大，需要长期培育才能逐步实现盈利。但当前各个社区生鲜店品牌加速开店，资本在其中起到巨大的推动作用。引入资本之后，不少社区生鲜品牌为了占领市场在门店进行大量投入，稀释利润、增加成本，致使当前社区生鲜普遍盈利不佳。

    “同时，以往社区生鲜店多为实体零售企业布局，如首航超市旗下的sofly业态、中百集团旗下的邻里生鲜，这些品牌具有强大的传统零售企业根基，对市场有把控力。但随着社区生鲜的热度不减，一些新入局者背景复杂，既有像康品汇那样原来做线上的企业，也有像地利生鲜、温氏生鲜这样从批发市场、农产品上游入局的社区生鲜业态。此外，一些‘外行’高估了社区生鲜赚钱的一面，低估了它的巨大投入和经营难度，最终导致了亏损。”赵向阳说。

     《2018中国社区生鲜报告》认为，社区生鲜的盈利路径像一条“U”型曲线，经营一两家门店时因为管理压力相对较小，资源比较集中，基本可以盈利。当门店数量扩张至十家以上时，后台投入加大进入整体亏损的阶段。但无论如何，只有门店数量达到一定规模，才有希望整体盈利。