有媒体称，著名的7-11便利店正在考虑是否修改24小时营业的原则。2019年2月，日本某家7-11因劳动力不足，擅自缩短了营业时间。从3月中旬开始，有10家7-11的直营店铺将营业时间缩短为“早上7点至晚上11点”。而在2019年1月，成都就有多家7-11相继闭店。

海外便利店中国化之路远而艰，本土便利店也没有占到半分便宜。《2018中国便利店发展报告》显示，便利店行业的运营成本正在快速上升，房租、水电和人工成本同比增长18%、6.9%和12%，成为目前运营的主要难点。

便利店如何跳出成本陷阱？

近日，苏宁小店Biu×24h店在南京正式对外营业。作为一种新型便利店业态，它可以被简单分为两种模式：白天是员工正常上班的苏宁小店，晚10点至第二天早上7点，则变成了没有员工照看的夜间无人店。

相关数据显示，单间Biu×24h店月销售额能提升至少10000元，人力成本减少2人。首批规划的20家苏宁小店Biu×24h无人店陆续落地北京、上海、广州，在CBD办公区、企业园区、商住两用区等地试运营。

在这样的智能小店，消费者扫描电子会员码进门，选购后通过自动收银机扫码结算。夜间，小店除了提供正常的购物需求外，还配有在线客服和实时行为追踪、商品识别、监控数据展示系统；针对异常订单，如出门口支付失败等行为，系统将同步异常订单信息发送至店长手机端，便于门店追溯核实。

在选品之外，AI、机器视觉等技术也是撑起智能小店运营的关键。为了提升服务体验，苏宁在整个智慧零售体系中部署了超过150项AI能力，比如，当用户在店内吃完熟食，借助AI、机器视觉等技术可以快速向店员反馈桌子有没有清理干净。

对于便利店这种业态来说，通常一家门店只能供应2000多个商品。如何提升门店坪效、利润率，在过去靠店长的经验，而现在因为“智能”，目前可溯源的商品总数超过4000万。苏宁小店则通过4000多家门店一年的数据，在大数据AI深度学习平台开发出一个智能选品的算法模型，实现门店的智能选品。

苏宁科技集团COO荆伟称，2019年6月，苏宁会将目前以无人机械臂作为解决方案的无人店进行扩张，面积将达250平方米，其中100平方米为纯视觉无人无感购物区域。该店将是全国首家与世界最新技术平行的全数字化门店，此前被无人店广泛运用的RFID标签或被取消，“消费者走进门店，拿了商品就可以走，支付过程完全无感，在这样的场景下，我们希望在原来门店基础上把人减到零”。他预计，AI 智能全数字化无人店，将提升70%的运营和管理效率。

“智能+”，无疑给零售业带来了新的生机。在不远的将来，作为先行者的智能便利店，将与消费者形成紧密互动，而且每一天都是和“你”相关的。当一个人走进门店的时候，智能屏会告诉你“你过去的7天早餐是由这些组成的，它的营养配比是这样子，基于你的体型，建议今天这3个选项的搭配更适合你”，然后交互屏上会出现这3个选项，消费者选择其中一个，机械手就找到这些商品交给消费者。科技的力量，真的越来越快地突破我们的想象！