2015年，伴随着政府“互联网+”号角的吹响，各路资本、各色人等打了鸡血似地纷纷涌入互联网行业，一度沉寂的生鲜电商行业再一次变成了人人追逐的“香饽饽”，江湖上流传着“2.5万亿电商生鲜市场机会”的传说。然而不久前，中国电子商务研究中心梳理的一份2016至2017年度生鲜电商“死亡”名单似乎给整个行业又泼了一盆冷水。由此可见，生鲜电商虽然是片蓝海，但也是“难海”。

    那么问题到底出在哪里？眼看着香饽饽就在眼前，为什么就是吃不到嘴里呢？

    与普通商品不同，生鲜产品高损耗的特性对商家的仓储、物流及周转速度都有着极高的要求，对生鲜电商来说尤甚，这也是近年来生鲜电商死亡名单不断“壮大”的原因。

    由于生鲜产品在仓储和物流环节对冷藏、冷冻、包装要求极高，因此直接导致生鲜电商的履单成本居高不下，生鲜电商产品定价普遍高于线下，而且其SKU也多为高附加值的进口水果、海鲜等。既然价格高于线下，也就意味着生鲜电商锁定的用户为中产阶级及以上消费人群，虽然我国的中产阶级人群正在迅速成长起来，其消费能力也逐步在释放，但值得注意的是，这部分人群多为白领、上班族，并非家庭中生鲜等食材采购的主力，这在一定程度上限制了生鲜电商用户的增长速度。

    其次，生鲜产品属于非标准化产品，品质难以把控。

    生鲜电商产品由于产地和种植时机不同，即便同一种产品，其口感也差异很大。标准化不强，产品的好坏往往由消费者自身判定。

    “很多电商企业生鲜的起步销量小，很难实现与产地直接对接，从而无法从源头上把控产品的质量和价格。当时就出现与优菜网合作的蔬菜供应商提供假冒有机蔬菜的现象，而且蔬菜易受天气、气候等因素影响，缺货现象时有发生。”优菜网创始人丁景涛谈道。

    同时，消费者的购买方式制约了生鲜电商的发展。

    目前，对于生鲜产品的购买主力是中老年人，购买地点主要集中在农贸市场以及超市，对于生鲜电商这种新的消费形式，他们并没有应用很多。而对于电子商务更加熟悉的青年人对于日常生鲜产品的消费占比不高。

    由此看来，对于消费者特点的分析以及对于生鲜电商应用范围较窄也是制约其发展的原因之一。

    凡是涉及到生鲜电商，问题总会变得更加复杂。

    外卖平台、O2O、B2C等模式下，每个生鲜电商平台都使出浑身解数在北京跑马圈地，市场竞争的激烈可以预见。不知众电商竞争下，电商江湖会掀起怎样的纷争？不过可以肯定的是，各个模式都有其利弊。

    虽然号称拥有万亿市场规模的蓝海，令全国多达4000多家生鲜电商前仆后继，但是仅仅只有不超过1%的生鲜电商真正盈利。从目前阶段看，生鲜电商或许还只是实力雄厚的互联网巨头们玩得起的游戏，因为他们拥有扎实的仓储物流体系，可以面对生鲜电商的配送、损耗等痛点。实力一般的生鲜电商们的发展注定“路漫漫其修远兮”。