同样是在他的办公室，还是面对记者关于广州零售业发展态势的问题，广东省连锁经营协会会长孙雄表现出了截然不同的态度。

    一年多前，正值广州市政府新推出《广州国有百货业改革重组方案》，那时，孙雄更愿意跟记者谈的是深圳的零售业，对于正处于零售业变革风雨前夜的广州，他除了一再表示必须进行业态变革外，表现出的是一副“不说为妙”的神情。

    “对比一下这一年多时间的前后，广州零售业的变化确实太大了。”这一次，孙雄显然已经没有了任何顾虑，“广州作为一个国际性商业中心，它的地位，在华南地区，包括深圳在内，任何城市都无法相比。”

    是什么让孙雄的态度起了这么大的变化呢？

    百货业之痛

    说到广州的零售业态，不能不提起百货业，南方大厦、新大新、广州百货、友谊商店等百货公司不仅在很长一段时间内曾是广州零售业的标志，就是现在，它们对广州零售业的影响也非同小可。在孙雄看来，正是因为广州的百货业太过发达，才使得连锁超市等新兴的零售业态没能在广州得到较好的发展，以至于影响了广州零售业的整体水平。

    据广州市统计局提供的数据，2002年，广州市社会消费品零售总额为1370.68亿元，与北京市相差无几，另外，2002年上半年，广州市城市居民人均消费支出达5371元，在包括北京、上海在内的全国十大城市(不含深圳)中居首位。但是，这么好的条件却没有让广州产生一家在全国有较大影响力的零售企业，在近年来全国十大零售企业的排行榜中，广州没有一家入选。就是在广东省内，广州百货也在2000年将第一的宝座拱手让给了深圳华润万佳，2002年更是被挤到了第八位。

    有分析指出，广州的传统商业以国有资本为主，在这种产权不明的体制下，缺乏相应的激励机制，直接制约了企业的发展。

    其实早在1992年，广州的国有商业企业改制便已开始启动。当时，广州将友谊商店，东山百货、南方大厦和新大新列为股份制改革试点单位，拉开改制的序幕。同年12月，东山百货大楼股份有限公司正式成立，随后，友谊商店、南方大厦也先后完成了股份制改造。但在此后七八年的时间里，改制工作便基本上陷入了停顿，直到2000年6月，广州友谊(000987)在深交所上市，改制工作才再一次启动，2001年2月，东山百货由职工认购95%的股权，所有制改为民营。更大的动作出现在2001年8月，广州市批准了《广州国有百货业改革重组方案》，将广州市属的124家独立核算的国有百货企业进行资产重组，分别组建以广百和友谊为核心的两大商业集团。

    但是，产权的变革并没有使广州的百货业走出低迷的状态。来自广东省连锁经营协会的数据表明，2002年，广州百货、新大新、南方大厦的销售总额与上一年相比分别出现了巨额负增长，而同期广州市的社会消费品零售总额增幅为9.8%。对于制约广州百货业发展的根本原因是产权问题的说法，孙雄并不完全同意，早在广州市对国有商业企业进行大规模重组的时候，他就对记者表示，如果广州的百货企业不注意在业态上进行创新，光是资产重组的作用不大，在连锁超市等新兴的零售业态兴起的情况下，传统的百货业由于在采购、渠道、网络等方面的不足，虽然还有一定的生存空间，但已不是主流业态。

    零售业圈地战

    “烧鸡8毛钱一只，鸡蛋1毛钱一斤。”今年年初，一条关于广州超市进行“割喉式”价格竞争导致国家计委介入调查的消息格外引人注目。最后的结果是，广东省和广州市物价局喝令相关超市停止愈演愈烈的价格战，并依据国家计委1999年8月发布的《关于制止低价倾销行为的规定》，对万佳、百佳、家乐福、好又多等一批超市进行重点调查。

    这只是一朵浪花，折射出的是广州零售业的竞争激烈程度。以此次价格战发源地为例，2001年8月初，经历了第一轮进军广州失利的百佳调整业态后重新杀入广州市场，并在天河北路开出了其规模最大的一家超大型卖场，以生鲜食品作为其吸引顾客的最大卖点。当时，在附近的几个街区，只有百佳一家大卖场和几家中小型超市，结果，百佳门前出现了市民排队半个多小时入场抢购的热潮。这个时期，正是各大超市大规模涌入广州之始。此后，广东零售业老大深圳华润万佳也开始进军广州市场，并把目光盯住了广州高档商务写字楼最集中的天河体育中心东侧商圈，先后在体育东路、天河北路和天河公园旁密集地开出了3家分店，而广州零售业排名第一的好又多也在这一范围内开出了其规模最大的一家分店天利店，再加上新开张的摩登百货，在这块边长不过两三站路的狭长地带，一下子就出现了5家大卖场和一家大型百货商场，被人们戏称为“牵手店”、“接吻店”。

    这只是近一年多时间来广州零售业圈地战的一个缩影。有数据显示，2002年共有包括家乐福、北京华联等在内的20家零售商涌入广州市场，这些零售商涉及超市、百货、便利店和专业店等多种业态，新开分店数近100家，新增店铺面积达20万平方米，最密集的时候，曾出现过一个星期就有5家超市开业的场景。另据广州市商业局统计，广州商业零售店的总数已经超过20万间，城乡居民每千人拥有商业零售网点数达29个，两项指标均居全国首位。

    业态变革

    3月底，天河城旁曾停工多年的正佳广场封顶。这座占地5.7万平方米，建筑面积42万平方米，总投资40亿元的超大型商业物业建成后将成为亚洲最大、全球第五的超级购物中心。据正佳广场方面的人士称，广场规划有7个主题购物公园，集购物、娱乐、餐饮、会展、旅游和商务等多项功能于一体，将力争在明年中期开业。据称，正佳广场受到了零售企业的热烈追捧，目前国内外已有15家超市和24家百货公司与正佳接洽招商事宜。在正佳的封顶仪式上，百佳更是迫不及待地向媒体表示，将在正佳开张11万平方米的亚洲区旗舰店。一位零售企业的负责人向记者表示，正佳广场受关注不仅在于其位于广州天河商务区这个黄金商圈，还在于其经营模式将给广州甚至全国的零售业态变革带来较大的冲击。

    其实，广州零售业态的近两年来已经发生了巨大的变革，有一组数据可以表明这种变化。2000年，广百的销售额还位居广东省零售企业的首位，到了2002年，广百连广州第一的位置都没保住，其销售额更是只有好又多超市的一半左右。广州市商业局的数据显示，2002年上半年，全市连锁商店的销售总额比去年同期增长了17.5%，而独立商店的销售总额则同比下降了8.8%。

    最早进入广州的大型超市是1996年开业的来自荷兰的万客隆，但真正让广州的消费者普遍认识并认可的超市是台资的好又多仓储式超市。好又多采用会员制与非会员制相结合的方式，鼓吹“买得多，省得多”，吸引着讲究实惠的广州人一再光顾。这家没有任何零售历史背景的超市在广州得到了快速的发展，不仅在5年左右的时间开出了十多家分店，更以广州为基地，迈开了其在华南、华东、西南及西北全方位的拓展的步伐。2002年，好又多以96703万元的销售额列广州市第一位，广东省第三位。

    超市大卖场抢占了百货公司的市场，连锁便利店则要整合街头的士多店。今年年初，图谋广州市场已久的OK便利店在广州一举开出两家豪华样板店，并在番禺设立了面积达3000多平方米的专业配送中心，声称3年内要在广州开350家分店。此前，7-11便利店早已在广州落地生根，在收编了AM-PM之后，7-11便利店在广州和深圳的分店总数已超过100家，他们表示，到2004年在广东的分店总数要超过350家。此外，上海的快客、可的和广州本土的宏城等也都加快了在广州的扩张步伐。与此同时，以家谊为首的生鲜超市开出的分店数越来越多，正逐步取代传统的菜市场。

    问题与出路

    就在广州零售业正在进行着超越传统百货时代的激烈变革之际，有消息传来，最早进入广州的正大万客隆仓储式超市要撤出广东。

    3月13日，泰国正大集团与万客隆的母公司荷兰SHV签订股份转让协议书，万客隆同意将其与正大集团组建的合资公司中的股份全数转让给正大集团。1996年，万客隆仓储超市挟“批发俱乐部”之威杀入广州，挑战当时传统的商品批发体系，并于1997年创下了年销售额9.4亿元的佳绩。但是此后，万客隆在广东的销售额每况愈下，年平均负增长高达一成多，直到2002年才止跌回升，实现同比增长13.3%，但其在广东三家店的销售总额仍不足7个亿，远低于其1997年的业绩。

    对于万客隆撤出广东一事，业界有诸多议论。不可否认，从价格战到万客隆撤出，折射出了广州甚至整个国内零售业现有的一些问题所在。原广东商业情报协会理事刁松龄教授分析认为，现在国内的批发市场数量众多，且市场中假货横行，逃税、虚开增值税发票等不规范行为大量存在，在这种市场环境里，万客隆要取代传统批发市场，实现业态替代尚需要一个较长的过程。而孙雄则表示，国内零售企业的价格战大多是通过挤占上游厂商的利润来进行的，远没有达到沃尔玛通过优化自身供应链流程来节约成本、降低价格的水平，因而应该坚决反对和制止，这也反映了国内零售企业在竞争思路上的单一。

    孙雄认为，除了价格竞争，零售企业还可以通过以下三种方式获得竞争优势。一是通过网络建设，营造品牌吸引力。二是通过给客户提供全方位、全过程的个性化服务，通过增值服务来吸引客户和获取利润。三是将价值链延伸到上游环节，通过打造自有品牌，以折扣店的方式来延长价值链，扩大利润来源。

    所幸的是，在业态变革的过程中，广州的一些零售企业已经开始在朝这些方面努力了。广州百货大厦借广百新翼开张之机，对业态进行了调整，将内部的布局进行了细分，划分出名鞋之都、珠宝城、运动城和流行服饰城等专业区，摇身变成了大型的购物中心，并先后开设了江南、花都等分店，开始布点建设网络。广州的一些中小超市则避开大卖场的锋芒，把定位放在了社区服务上，在经营品种上增加蔬菜、活鱼、熟食等，着重突出生鲜类商品，并通过延长服务时间、送货上门等增强对社区居民的服务。