蜜汁叉烧、手撕鸡、麻辣豆干串等等都检出了细菌超标。昨日，广州市消委会发布节前即食熟食、散装即食食品抽检结果，包括好又多、百佳等六大超市均有不合格食品进入“黑名单”，其中豆皮丝、海带蛰等即食豆制品和藻类产品，抽检率竟100%不合格。

　　九成不合格是“菌超标”

　　此次抽检，共对六大超市的56批次散装即食食品和44批次即食熟食进行抽检。而被随机抽检到的18批次“即食豆制品”、13批次“即食藻类产品”竟全部不合格，菌落总数、大肠杆菌等微生物指标均超出国家相关标准。

　　记者在这份抽检报告中发现，韩式泡菜系列的豆皮丝、海带蛰、椰菜、萝卜干等，占据散装即食食品不合格总数的五成以上。此外，“即食酱腌菜”合格率也仅有20%，“即食熟肉制品”合格率为26.92%，“即食包子糕点”合格率最高，但也仅有六成。

　　抽检的五类即食食品，在不达标项目中，九成以上是“菌落总数”、“大肠菌群”超标。平日里深受市民喜爱的“飘香手撕鸡”、“菜肉包”等，因上述指标不合格而列入“黑名单”。

　　受检超市称将加强监管

　　而对于即食食品的超低合格率市民大叹可怕，正在某超市挑选凉菜的唐小姐听闻此消息后，大呼不敢购买，“几乎是天天都会吃的东西，没想到质量如此堪忧”。不少市民强烈建议，希望超市加强对这类食品的监管。

　　部分被抽查的超市回应称，对于凉菜等食品区的销售管理，今后将尽量配置销售人员帮助顾客挑选，尽量避免因操作不当等问题带来的二次污染。家乐福超市表示，当天已立即将不合格产品下架，并彻查所有生产销售环节。工商部门则表示，将会持续关注此事，监督超市整改情况等。

　　部分不合格散装食品名单

　　样品名称/经销单位名称/生产日期/不达标项目

　　蜜汁叉烧/华润万家生活超市（广州）有限公司茘湾店/2009.08.24/菌落总数、大肠菌群

　　菜肉包/广州家广超市有限公司康王店（家乐福）/2009.08.24 /大肠菌群

　　韩国泡菜（支竹）/广东吉之岛天贸百货有限公司广州中华广场分公司/2009.08.18/菌落总数、大肠菌群

　　美味素食（豆皮结）/广州易初莲花连锁超市有限公司/ 2009.08.26/菌落总数、大肠菌群

　　素菜系列（海带结）/广州百佳超级市场有限公司正佳广场分店/2009.08.25/菌落总数、大肠菌群

　　绿润韩式泡菜（香芹豆干）/广州市好又多黄花岗百货有限公司锦轩分公司/2009.08.25/菌落总数、大肠菌群

　　专家提醒

　　菌群严重超标可致败血症

　　本次抽检产品的不合格项目主要包括微生物指标、着色剂、防腐剂和其他理化指标四方面，其中微生物指标超标严重。对此，中山大学附属第六医院消化内科主治医师郅敏分析说，这些不合格项目对人体会造成一定的影响。

　　据介绍，抽检产品中涉及的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌都属于微生物指标。郅敏表示，这些菌类均可引起急性肠胃炎，导致腹泻。其中金黄色葡萄球菌是一种致病菌，可造成皮肤、器官的化脓性感染，重者可引起败血症，且其中某种菌株污染食物后，可产生肠毒素，造成人类食物中毒。

　　而无论是着色剂还是防腐剂，长期食用或一次性大量摄入，会造成这些物质蓄积，影响肝、肾功能。

　　消费提示

　　买熟食勿忘看售卖起止期

　　针对此次即食食品合格率普遍偏低的情况，市消委会副秘书长谢妙玲建议：消费者购买这些食品时，一定要仔细查看售卖起始时间和时效。消费者购买即食熟食后应尽快食用，如果条件允许，最好以烹煮的方式高温加热后再食用，因为微波炉轻微加热是不足以消灭细菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等致病菌的。

　　此外，建议肠胃敏感的人群尽量少吃销售型的即食熟食，因为食品经与空气接触，就或多或少地感染了空气中的细菌，而且在一定温度和环境下，细菌还会大量繁殖，吃下后会传染细菌。