餐厅预订缩水约10个百分点

　　商家不愿搞促销，甚至“过滤”掉冬至日

　　如果世界末日真的来临，这个冬至就是我们过的最后一个小年。”最近网上出现不少类似留言。不过，玩笑归玩笑，老广素来重视“过冬”，眼见下周五冬至就到了，不少广州人准备在酒楼餐厅“会师”。三大商圈的饮食企业也做足功课，不过，经营者普遍看淡市场行情，不敢涨价；加上年底节日较多，有的商家干脆“过滤”掉冬至日。

　　【环市东】
　　餐厅预订未现高潮 商家不敢涨价

　　环市东的餐厅食品“好食夹大件”(价廉物美)，历来不乏老广食客捧场。冬至将至，不少以本地客为主的“经济型”餐馆早早开始了宣传。

　　本月初，在建设横马路的润沣海鲜酒家在入口处摆出“冬至将临，欢迎新老顾客前来订席，每席送红豆汤圆一份”的公告牌。而广怡大厦的新客家餐厅也摆出了“冬至、年夜饭火热预订中”的大红广告牌以“提醒”消费者。类似的情况在建设街和华乐街范围内的临街食肆可谓比比皆是。

　　虽然大部分餐厅经营者表示预订情况与去年基本持平，但他们普遍看淡今年的冬至晚市。新客家餐厅任经理说，目前只有一半包房被预订。“可能是因为年底大家聚餐的机会较多。”此外，记者咨询了渔米轩、金兴楼、小东北等餐厅，店员均表示仍有少数包房可以预订，剩余的多数为大包间。

　　“虽然成本高了，但是我们都不敢趁节日涨价。”任经理说。

　　而宾馆餐厅方面，白云宾馆白云轩餐厅负责人表示包间基本订满，预计当晚整体上座率为7成至8成，比往年少10个百分点左右;估计当晚大厅的人均消费约在130元左右。

　　他说，他们早在年初就预订好干货海味等食材，“年尾公司宴请多，蚝豉、冬菇、莲子、百合等食材早就准备充足”，因此菜式不会涨价。他坦言，年尾是餐饮行业的关键时期，“这边(环市东)的竞争好大，尤其是节庆，大部分本地人不习惯到宾馆餐厅来用餐。”

　　[好介绍]
　　高档餐厅好实惠套餐不到500元

　　许多人担心高档餐厅的消费水平很高，其实因竞争激烈，不少高档餐厅已“自降身价”争夺客源。以五星级的白云宾馆为例，白云轩餐厅特意推出“冬至温馨家庭套餐”，4位用的套餐只要468元。其中一个套餐，菜式包括虫草花花胶炖鹧鸪、蚬芥焗烧鸡、酱爆螺片圣子皇等。“环市东一带的三四口家庭比较多，冬至当晚的套餐五菜一汤比平时还便宜。”餐厅负责人说。

　　【天河路】
　　冬至“让位”圣诞节企业不搞促销

　　白天去天河路逛街购物，晚上在这里享受中西美食，这是欢度冬至的不错选择。不过，冬至对于餐厅来说，似乎与平日没什么不同。虽然离冬至仅剩一周时间，各餐厅接到的预订电话并不多。相关人员表示，预计下周才会进入预订高峰期。

　　东海海鲜酒家中信广场店目前仍可以预订到包间，跟多数高档餐厅一样，该店没有任何节日促销。位于天河路的表少茶餐厅本月初开始接受预订，但店员坦言目前预订数量并不多，跟往年相近，菜式也基本没有改变，均无优惠套餐推出。而体育西路的鼎鼎香火锅店的薛小姐则表示，由于冬至与圣诞节接近，他们只推出了圣诞节的优惠套餐。“虽然冬至不少人吃火锅，但我们本来就生意爆棚，不会频繁做促销”。

　　食养坊中信店工作人员邝先生告诉记者，今年人工涨、物价也涨，但市场消费能力却不见涨。“近两个月最明显，店里的生意比去年减了不少。其实我们的菜品价格没变，就是顾客少了。”

　　针对这种疲软现状，食养坊中信店在冬至日前夕推出了新菜式。邝先生还是表示乐观：“接下来圣诞节、元旦、公司年会聚餐、同事离别聚餐，还有团年饭，应该还是有得做。”

　　[好介绍]
　　洋餐厅里过冬至 西式火锅好特别

　　今年不仅中餐馆可预订冬至团圆饭，就连西餐厅也“入乡随俗”。太古汇3楼的AN-TICO 意式餐厅就推出了意大利风味的冬至火锅套餐系列，别出心裁的意大利海鲜汤、白酒煮澳洲南贝、意式烩牛尾火锅，甚至还有朱古力水果火锅，冬至夜享用这些西菜，也算是搞搞新意思吧。

　　【珠江新城】
　　白领“过冬”意识淡 爱帮衬西餐厅

　　与另两个商圈略有不同的是，珠江新城多家餐厅、酒楼已经订房过半。“今年订房时间提前了，大房一早就订满了。”一家酒楼的负责人说。

　　不过，记者了解到，珠江新城的餐厅冬至基本不涨价。

　　珠江新城的白领过冬至有一个特点，就是不少人选择西餐、日韩菜。“对于年轻人来说，过节就是下班后找个地方吃吃饭，讲究的是吃饭的氛围。”在珠江新城上班的80后白领小陈告诉记者，他准备在公司附近的西餐厅和女朋友共进晚餐。“当然，传统食品汤圆还是少不了，很多西餐厅有汤圆提供。”花城汇旧街场白咖啡的负责人说，按往年经验，冬至当天的顾客数量与往常差不多，不需要增加备料。

　　[好介绍]
　　新城也可“怀旧”骑楼美食最传统

　　花城汇的中意茶餐厅将在冬至当天推出“骑楼美食”。“我们想在这拱形建筑搭起小飘檐，挂上红灯笼，再摆出几十桌火锅台。”该餐厅老板方向明介绍，“骑楼美食”有烧鹅、羊腩煲等，还有南派火锅“干逼系列”。

　　“在城市商圈内推出怀旧美食，主要是为了迎合白领，拍拖族，他们冬至当天下班后可以在珠江新城感受到老广味道。价格也不贵，干逼系列的鸡鸭鹅等价格在60元至120元不等。”方向明说。

　　专家
　　预订餐厅问清各类细节

　　为应付临近的冬至以及即将“杀到”的年夜饭或年尾的各种聚餐，市民免不了要在餐厅预订。那么在餐厅预订及消费中需要注意什么问题？

　　越秀区工商分局华乐工商所所长毕健表示，与年夜饭及新年期间各种套餐相比，冬至当晚市民多为“散点”，即只需要预订房间或位子，这类情况出现问题的机会较少。但他提醒市民，预订时最好问清楚当晚的“最低消费”和“加收”的情况。“节假日有的餐厅会设10%到20%不等的服务费。”此外还要问清楚当晚“开发票”的情况，是否有折扣优惠，能否使用优惠券等。

　　“迟到多久餐厅不留位，最好也要问清楚，以免产生纠纷。”他说，如消费者提前预付订金，最好将各种细节罗列在收据单上，企业的印章也是必不可少的。

　　同时，毕所长表示，节日用餐容易因为菜式“缩水”或“未达到平时水平”，甚至“菜凉了”等问题产生纠纷，“遇到这种情况最好立即找商家协商”。但由于取证以及维权成本很高，他建议最好还是选择在熟悉或信誉良好的商家用餐。