购物,吃饭,看上去完全扯不上关系,但却在Shopping Mall出现后紧密联系到了一起。记者在采访中发现,随着南京商业圈里Shopping Mall的日渐成熟,Shopping Mall餐饮已经成为了一股不容忽视的势力。
餐饮名店认准“Mall”
放眼南京商业版图,Shopping Mall早已不再新鲜。作为一种定位于提供购物、休闲、娱乐、饮食等各种服务的一站式消费的商业业态,Shopping Mall已逐渐被南京人所接受,餐饮名店也逐渐习惯了扎堆到Mall里摆开美食道场。
记者在采访中发现,和传统商业场所相比,德基广场、金轮新天地、水游城等最近几年在南京冒出的商业新军,无一例外都放大了餐饮的比重。“2005年试营业的时候,我们只有一家4C咖啡入驻,而在今天,我们已拥有了15家餐饮店,遍布几乎每一个楼层。”德基广场有关负责人介绍说,“在Shopping Mall里,消费者可能什么也不买,但总是要吃点东西,所以美食店家是不可少的。德基广场在规划阶段就预留了餐饮经营场所的面积,并锁定有实力的时尚品牌店家的引进。”如今,在德基广场,既有纯正的欧洲美味、独特的东南亚料理,也有精致的港式甜品以及鲜香麻辣的川菜,几乎汇集了中外美食精粹,消费者在购物之余,也是在享受一场缤纷多彩的味蕾盛宴,品味不同风格、不同韵味的餐饮文化。
因为营业面积大,ShoppingMall里的餐饮店经营品种都十分丰富,这也让那些习惯于选址临街门店的餐饮店业主们,开始接受在购物中心里扎堆“露个脸”的方式。据记者了解,Bella Napoli、泰煌、采蝶轩、陶然居、鸿霖、南京精菜馆等品牌店家,都认准了“Mall”的这种形式,在德基广场扎了根。
购物餐饮尝试联姻
Shopping Mall里大摆美食道场,给Shopping Mall带来了旺盛的人气,但这并不是全部,人气餐饮扎堆,还让其他业态收获了滚滚而来的财气,于是,两种业态的联姻成了必然之选。
“去年,VIP客户人均购物消费在1000元以上的大概在70%左右,今年,已经接近了80%。”德基广场有关负责人表示,随着德基广场的日渐成熟,购物和餐饮两种业态之间的相互促进已是愈发明显。正是如此,本周开始,德基广场特立独行地发起一场“灿烂美食之旅”,在名为“盛”的活动中,顾客在4月24日至5月3日期间购物消费满1000元即可获得50元餐饮抵用券,凭券即可在Bella Napoli、泰煌、采蝶轩、陶然居、鸿霖5家餐厅消费。
“这种力度从未有过。”鸿霖德基店的郑店长介绍说,自开业以来,店里推出的最优惠活动仅仅是“满十送一”。据悉,为让更多的购物者留在广场内消费,店家们都在酝酿新的菜品,采蝶轩新推的7款点心都将在五一期间露面。陶然居的厨师长罗红告诉记者,除了丰富招牌的“辣王”系列菜品外,还将推出青花椒系列以支持此次活动的推广。
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