《超市购物环境标准》将于10月1日正式实施—

我市超市行业喜忧参半

日前，国家商业部第40号公告公布了《超市购物环境》等6项国内贸易行业标准，明确规定，新的《超市购物环境标准》将于今年10月1日正式实施。在新标准中，超市的购物环境被具体到了许多细节，特别是在控制食品安全和人性化设施方面。

记者近日在对我市多家超市的采访中注意到，我市超市行业对新标准可以说是喜忧参半，具有一定规模的品牌超市大多对此持欢迎态度，而小超市则表现出重重忧虑。业内人士对此表示，新标准主要是约束了一些中小超市的发展，因为对大超市来说，新标准的门槛并不高，即使未达到新标准的大超市，只要稍加改进就可以达到。但对于一些经营不规范的小超市来说，却要面临全面“升级”的压力。

新标准注重食品安全和人性化

新标准对超市购物环境提出了许多具体要求，特别是在食品安全的控制和人性化设施方面。华润万家、人人乐等多家超市负责人就此认为，这些正是现在消费者最为关注的，同时也反映了我国超市逐渐与国际接轨的趋势。据了解，在食品安全方面，新标准明确规定：贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，冷藏库

（柜）温度为－2℃至5℃，冷冻库（柜）温度低于－18℃，热柜的温度达到60℃以上。此外，新标准还特别强调了畜禽产品加工的卫生要求，明确规定：畜禽产品加工要按照原料和半成品进行工作区域划分，工作台和加工器具要专管专用。

同时，新标准还对人性化设施方面提出了多个要求，例如：雨雪天气，出入口应有防滑提示标志；设有台阶的入口，坡度应缓和，并设有残疾人的坡道；通道应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志等等。

规模超市已基本达到要求

随着《超市购物环境》新标准正式实施日期的确定，我市超市购物环境再次成为关注的焦点。记者在对多家超市的走访中也发现，一些规模较大的超市其购物环境已基本达到新标准的要求。

记者在家乐福、沃尔玛、人人乐、华润万家、百佳、民润等超市看到，这些超市基本都能做到将畜禽产品的原料、半成品和成品区域分离，而且操作车间也严格做到一天一次清洗、消毒，冷藏柜、冷冻柜的温度也在标准要求的范围之内。同时，其人性化设施也大多能达到要求，安全、消防疏散、购物导向等标示设置相对完善。

业内人士告诉记者，新标准其实制定得并不是很高，特别是对那些按照全球统一标准建造或定制的外资合资卖场来说，新的国家标准可能比企业标准还要低一些。在国外，一家连锁卖场会对通道多宽、长短多少，甚至不同区域的灯光色调都要执行标准化。

这些超市的有关人员在接受记者采访时也表示，深圳超市业竞争激烈，再加上市民对购物环境要求本身就高，所以购物环境早就成为大型超市的重要竞争手段之一，达到这些基本要求也就不足为奇了。

小型超市状况堪忧

相对于大型超市的乐观局势，一些小型超市的状况却值得担忧。正如前所述，新标准也正是针对这些超市的。

据记者观察，目前小型超市主要存在商品摆放杂乱、冷藏冷冻设备不过硬、人性化设施欠缺等问题。记者在一家小超市发现，冷柜并没有温度显示，一旁的工作人员也说不清准确的温度。至于残疾人坡道等标准要求的人性化设施，大多小型超市都没有设置。

业内人士告诉记者，新标准属于超市的硬性规定，其实施意味着购物环境不够完善的小超市需要全面“升级”。但是，一些小超市的负责人则表示，他们目前持观望态度，毕竟全面升级环境就意味着一笔不小的投入，所以还是要先看实施的具体情况。