中百仓储营运总监李波介绍，今年上半年，部分民生商品已出现涨价势头，卖场方面就有意识地加大了相关商品的储备量。目前，粮、油、肉、蛋、菜等敏感商品的储备量，是平时的2.5倍，而随着年节的临近，还将增加30-40%的储备量，保证市场供应。

    招数三 倒贴毛利
　　
    每斤鸡蛋倒贴钱，采购时抽查新不新鲜

    年初，鸡蛋批发价仅2.8-2.9元/斤，从7月下旬开始，鸡蛋批发价在短短的两个月中，迅速从每斤3元多升到每斤4元以上。

    11月12日，自中商平价推出“平抑物价”活动以来，一个星期，鲜鸡蛋以3.99元一斤的价格，吸引大量市民“围攻”，而同类鸡蛋的市场价格一般在4.8元-5元/斤。一个星期下来，已经卖出了鲜鸡蛋7万余斤。

    中商平价采购人员天天奔往鲜蛋直采基地，其中一个是位于广水的平顶山养鸡场。目前，鲜鸡蛋的收购价格已经达到4.1元-4.2元/斤。拿货的同时，买手还要随机抽查鸡蛋的品质。负责人谢璇介绍，有几招可以识别鸡蛋是否新鲜，比如，摇一摇，没有明显晃动，说明鸡蛋较新鲜；磕开一枚，看蛋皮薄不薄，如果很薄，就证明产蛋时间长了；再就是看蛋清，太稀也不新鲜。

    鸡蛋上架零售价格为3.99元，每斤比收购价压低了0.21元左右。此外，运费、损耗加在一起，每斤鸡蛋，大约要倒贴3-4角钱。这样算下来，一周，该超市倒贴了2万余元。据介绍，这个价位的鲜鸡蛋后续还会安排上货。

    此外，中商平价一款5升装的福临门调和油，在食用油涨声一片中价格纹丝不动，比市场价便宜约5%，但是卖一桶要亏5%，约2.6元。

    招数四 引厂进店
　　
    肉类加工厂直接进店卖肉，一斤排骨便宜四五元

    20日下午4点，记者在中商平价徐东店看到，中粮一款带皮肉从9.9元/斤的价格降到了7元/斤，购买的人打了围。该超市精肉买手周红涛介绍，上周，“平抑物价”活动中，以排骨为例，卖13.99元/斤，比市面上同类商品一斤便宜了4-5元。三天下来，10吨鲜排骨全卖光了。

    周红涛介绍，继排骨之后，筒子骨也跟了上来，目前只卖到6.99元/斤，而市场价多在8.9元/斤左右。据悉，这些肉品几乎是微利经营。他透露，压低价格的秘诀在于，将宜昌双汇加工厂直接引到了店中，相当于厂家直销。提前72小时给加工厂报定单。到时，宜昌方面送货到汉，再通过物流车分配到各个门店。他介绍，之所以舍近求远，没有找武汉的肉类加工厂，是因为武汉的厂家走高端肉品较多，拿这种排骨来说，武汉方面出的价一吨要比宜昌贵出3000元。“如果找代理商就更难控制价格了，每级代理会吃掉10%-15%的利润，这样算下来，价格就攀升不少。”他说。

    后期，五花肉、后腿肉、前腿肉都将陆续上平价货，以备市民腌制腊肉。

    招数五 基地直采
　　
    “包”块地联手农民种菜，多种蔬菜价格低于1.5元

    基地，一直是超市的坚实“后盾”，这次也派上了大用场。针对菜价的居高不下，武商量贩通过蔡甸等供应商自有基地和大型蔬菜种植基地结合，“包”16000亩地种菜。11月中旬，武商量贩还从山东采购瓜果类菜，云南豆类和茎类菜。

    昨日，记者在武商量贩百圣店看见，大白菜等十多个品种价格都在1.2-1.5元间，内蒙羊排仅19.8元/斤，羊腿20.5元/斤，低于市场价格10%左右，大多市民都能接受。

    中百仓储也加大了直采力度，减少中间环节，降低采购成本。12月，吴家山有新的物流基地投入使用，面积达2万多平方米，届时直采商品数量会更多，价格也更便宜。

    “20种民生单品12月底前不涨价”——一周以来，中商平价陆续推出了10余种低价生鲜。该活动将一直持续到12月底，市民还可以买到不少低价农副商品。中商平价总经理张万新介绍，中商平价本次联手大型生鲜供应基地及生产源头，买断货源、签订购销合同，上量购进，压低进价，缩减环节，将价格水分基本都“挤干了”。