记者近日调查发现，蔬菜、水果等超市已经形成了一批连锁品牌，与传统大卖场抢市场。行业专家表示，超市领域市场细分将成为超市行业发展的新趋势。

　　水果超市遍地开花

　　关键词：

　　价格 种类 便利

　　在北京，很多市民买水果既方便又省钱，这源于一种新的水果销售方式的出现——水果专业超市。它不同于大型综合超市的水果专区，也不同于一般的水果摊位。细心的消费者会发现，现在水果超市已经在京城各地遍地开花。有些水果超市是独立经营，有的已经达到连锁规模。

　　位于方庄东路的花果山水果超市负责人表示，水果超市不同于大型综合超市的水果专区，也不同于普通的水果摊位。水果超市采用专业化经营、超市化服务的方式，而价格是水果超市的最大优势。

　　如今，水果超市受到了越来越多人的青睐，而低廉的价格以及优良的品质无疑是水果超市吸引消费者的制胜法宝。

　　一位正在买水果的消费者告诉记者，水果超市大部分水果的价格确实要比综合性超市便宜，选择余地也大，而且经常搞特价促销活动，所以经常光顾这里。

　　有专家分析指出，水果超市作为一种新兴的业态，有其存在的必然性。现在各个城市都在扩容、改造，许多居民小区旁的大型农贸市场都随之外迁，导致新建小区的居民购买水果十分不便。同时，北京近几年都在大力发展社区商业。在市场需求下经营者找到商机，水果超市应运而生。

　　蔬菜直营店悄然而生

　　关键词：

　　新鲜 可追溯

　　“买贵卖难”一直是蔬菜产销环节中一个难以很好解决的怪圈。去年7月，市商务委发布《关于加快本市蔬菜零售网络建设的指导意见》要求，3年内全市新发展规范化社区菜市场不少于150家，全市“农超对接”超市店铺果蔬营业面积增加15%以上。城六区每区至少与2-3个蔬菜生产地区建立蔬菜直供战略合作，在3年内发展本地和外埠蔬菜直营菜市场和直营菜店30家以上。此后，北京的各地蔬菜直营店悄然而生，在各大社区撑起属于自己的一片天。

　　记者走访几家蔬菜直营店，很多社区居民都表示，平时家里吃的菜几乎都从蔬菜直营店买，不仅菜品新鲜，价格也相对较低，在社区附近也比较方便。

　　行业专家表示，蔬菜直营店采用的是“菜农+合作社+直营店”的经营模式，可以有效减少蔬菜流通成本。一方面从蔬菜基地到直营店，省去了区域批发市场到菜市场之间的中间环节；另一方面，超市的入场费、菜市场的摊位费、便利店的租金，也是流通环节成本的主要组成部分。

　　他同时表示，开设蔬菜直营店减轻了蔬菜在流通过程当中的损耗，并可有效实现产品可追溯。

　　据了解，以永清县清源农产品合作社为例，目前，在北京市西城区商务委的大力支持下，该合作社在西城区建立了20多家社区蔬菜专柜和直营店，将蔬菜直供直销各社区。同时，清源农产品专业合作社正在北京申请成立公司，逐步扩大供应规模。此外，永清县农民专业合作社联合会还计划在西城区建设仓储物流中心，一旦遭遇极端天气，也能保证直营店蔬菜的供应。

　　同时，北京市还将推广产地对接社区直营为主的10种蔬菜零售新模式，在“农超对接”、“农餐对接”和“场店对接”的基础上，北京市已创新了5类蔬菜零售终端新模式，包括直营对接模式、菜市场摊商公司化经营模式、在线销售模式以及以新发地社区蔬菜直营店模式为主的批零延伸模式和军地共建整合资源模式。

　　商报记者 孙舒扬/文 CFP/图

记者手记

　　随着超市行业的不断发展，超市也从横向发展变成纵向的细分化发展。现阶段，超市细分领域已成发展的新蓝海。但细分后，有些超市如今已经开花结果，有些却渐渐凋谢。

　　由于这种类型的超市一般是由个人经营，除了资金不到位做不了连锁外，自身也可能会出现问题，毕竟不是稳赚不赔的行当。在不少水果摊贩看到“水果超市”这种业态有利可图，纷纷改头换面投身水果超市后，这一细分市场亦呈现膨胀之势。要想在越来越激烈的竞争中站稳脚跟，水果超市的经营者还需要多动动脑筋。商报记者 孙舒扬