日前，商务部对重点零售企业的监测数据显示，前三季度，零售业连锁百强的销售额平均增速仅8.4%，增幅创十年来新低。在申银万国百货零售业38家已发布三季报的上市公司中，净利润同比下滑的有16家，占比超四成。

　　重庆却“一枝独秀”。市统计局的数据显示，前三季度，重庆市累计实现社会消费品零售总额2889.00亿元，同比增长15.7%，高于全国平均水平1.6个百分点。行业人士称，这主要来自传统百货业的贡献。

　　为何在经济下行压力下重庆零售业表现抢眼？面对电商的冲击，又该如何应对？本期“老板下午茶”，邀请到三位大型购物中心的负责人，就上述话题进行探讨。

　　现状：重庆多家百货业绩飘红

　　重庆商报：前三季度经营状况如何？

　　殷水明：百联集团的零售规模在国内排首位，而在重庆地区的市场表现更为突出，前三季度销售额同比增长50%，势头良好。究其原因，一方面在于相比沿海地区，百货零售在西部地区的发展空间大；另一方面则是百联上海城积极推进从传统百货向多业态、多功能的综合购物中心转型，推出了一站式的综合休闲消费、购物。目前百联上海城除了购物的大卖场外，还有影院、餐厅、KTV、咖啡厅、休闲教育等多种业态。

　　马力：尽管百盛今年的增长幅度不及往年，在依然保持了8%左右，这在同行当中已经算是很不错的成绩了。原因有三：一是我们今年在选择入场品牌方面更加严格；二是在服务方面，我们开始在一些四万平方米以上的大店里引进餐饮、美容美发、娱乐等配套服务，改善了消费者的购物体验；三是在营销方面，今年的活动力度大于往年，尽管单件商品的利润下降了，但整体利润却通过上升的销量而有所增加。

　　戴勇：中飞集团旗下有金鹰财富中心和金鹰海宁皮革城，分别是综合购物中心和专业购物中心。位于解放碑核心地段的金鹰财富中心，是一个集聚高端奢侈品牌、餐饮、娱乐为一体的综合购物中心，今年9月份开业，销售额每月增长都在2成以上。区别于一般的百货，金鹰财富中心除了强调全面性以外，更加突出细致、专业。通过服务细节和商业推广来增加购物中心的商业附加值，是我们能够保持增长的重要原因。

　　交锋：服务是对抗电商的法宝

　　重庆商报：有说法显示，电商已成传统零售业发展的拦路虎，各位有没有感受到电商的挑战？

　　殷水明：电商冲击的是一般的零售百货，对于高档、专业的综合购物中心的冲击并不大。因此，要应对电商的挑战，一方面综合购物中心也可以考虑“触网”，百联在成立之初就有了自己独立的电子商务平台，目前销售额已经占到销售总额的10%；另一方面，则需要明确综合购物中心的定位，加强市场细分化，主打“服务+品牌”的经营模式，进行个性化的竞争。

　　戴勇：中飞集团一直以来都非常重视电子商务领域，也成立了一家专门的电子商务公司，但对于经营高端奢侈品牌为主的综合购物中心而言，电商的冲击相对较小。对奢侈品牌的潜在消费者而言，其最看重的是消费的体验感。而我们应对电商的主要做法，就是不断强化对消费者购物体验的提高和完善。

　　马力：整体而言，传统的线下百货仍然有着不可比拟的优势，尤其是在消费体验这一块。尽管短期来看，电商对传统百货行业存在一定的冲击，但传统百货只要服务这一块坚持走体验式购物的思路，就能在很大程度上化解冲击。

　　趋势：多业态竞争成未来方向

　　重庆商报：请问零售业的趋势是什么？

　　殷水明：传统百货与现代百货的一个重要区别，就是多功能和多业态。简单的购物已经不能最大限度地发掘购物的价值，而多业态的一站式购物消费，也是零售百货越来越明显的趋势。除了目前百联主打的八大时尚休闲牌之外，计划引进的儿童乐园也将于近期开张，这样多业态将满足不同消费人群不同层次的需求。发展多业态，对零售百货而言，最大的挑战在于综合配套的完善。

　　马力：尝试更多的业态经营，不仅能开拓更多的盈利点，更能进一步丰富和完善用户体验。比如百盛现在也会在一些大店尝试引进服务性的消费项目，当顾客走累了，可以有地方歇脚喝茶，逛饿了，可以有地方享受美食，这些其实跟主业并不冲突，反而让消费者的购物过程更加愉快。但对于一些小一点的百货卖场而言，我认为还是应当在商品品类上多下功夫，比如突出主要商品的品类，向主题百货方向发展，也能在很大程度上增加顾客的忠实度。

　　戴勇：专业性的卖场也可以引入多业态的模式，比如中飞正在计划在旗下的金鹰海宁皮革城旁，建设一个薰衣草公园，这样肯定会提升人气。但对于重庆本土的零售百货商家而言，试水多业态也并不是一件轻松和容易的事，其中人才就是一大问题，尤其是对零售业十分熟悉的高层次人才非常缺乏。

　　场外观点

　　百货应找准定位搞好服务体验

　　“多业态是未来百货业发展的一种必然趋势，因为在多业态概念中，涉及到的餐饮、影视和娱乐行业，都跟消费者生活息息相关。”重庆市经济学会副秘书长、重庆大学教授彭小兵11月11日在接受记者采访时表示。

　　在他看来，“以前，购物被看成是一件很累的事情，但现在的消费者在购物的同时，也能享受到其他配套休闲服务，这在很大程度上完善了消费者的购物体验”。

　　“但如今的百货商场其实很多，如何在诸多竞争对手当中脱颖而出，就需要百货商场准确地抓住自身定位。”他表示，“无论定位在哪一个层次都有消费者，关键就在于这种定位必须清晰，你不能在一个百货公司里把奢侈品和低端商品放到一起卖。”

　　在彭小兵看来，除了百货公司自身的定位需要比较清晰之外，如何在服务上下功夫，增加消费附加值，同样成为百货业发展的关键。“对于如今的实体百货商场而言，想要在商品价格上有所突破已经非常难了，那么，要想吸引顾客，更多地就需要提高服务质量，比如一些百货商场会提供免费的缝补服务、服饰清洁服务等，这些都能让顾客产生更好的购物体验。”他说。