三水花园酒店法老王夜总会。东莞酒店经验说明，除了豪华设施，酒店还需内涵，方能吸引更多的顾客。/本报记者邓活生摄

  　编者按

　　怎样的酒店是好酒店？怎样经营酒店才能更赚钱？东莞酒店业的经验告诉我们，酒店不只需要豪华的设施，更重要的是内涵。而选择在哪里建酒店，则需要听“市场”的声音。

　　外界眼中的佛山酒店状况如何？佛山酒店业的发展方向在哪里？记者近日前往珠三角酒店业先发之地的东莞探访，体验“东莞模式”的魅力。

　　有当地酒店业专家指出，东莞酒店独特的经营模式具有较强抗风险性，产业基础相似的佛山完全可以借鉴和复制。而政府则应该在组织、推动两地酒店行业需求对接方面下工夫，实现东莞与佛山的合作共赢。

　　东莞经验

　　1

　　娱乐休闲比客房更重要

　　从1989年东莞宾馆、石龙宾馆和东莞山庄被评定为东莞首批星级酒店，到1996年第一家民营资本投资的四星级酒店——寮步金凯悦大酒店正式开业，再到2004年取得“中国优秀旅游城市”称号，高星酒店建设出现“井喷”，东莞这座以发达制造业“发迹”的城市在20年间演绎了一段独特而又有代表性的酒店发展史。统计资料显示，该市现有星级酒店99家，其中五星级20家、四星级26家、三星级35家、二星级16家、一星级2家，95%的酒店为民营资本运作。

　　“东莞酒店业发展至今已进入成熟期，不再追求简单的吃、住服务和硬件的豪华，更看重酒店服务的内涵、特色。”东莞市旅游饭店协会会长梁永雄介绍，当前大部分国际化酒店以客房为中心，其他服务均是配套。而东莞酒店有客房、餐饮、娱乐休闲三个经营核心，其中餐饮是基础，娱乐休闲是重点，客房仅为配套。

　　2008年金融危机爆发之时，东莞酒店的开房率普遍下降25%左右，但酒店的餐饮和休闲娱乐项目的盈利则基本持平。

　　2

　　到五星酒店喝早茶 一家三口只需100元

　　早在酒店业发展之初，东莞市就将酒店定位为外商文娱活动、商务活动中心以及外商回味家乡生活方式的落点，强化酒店的娱乐功能，这一定位决定了当地星级酒店经营的多元化和平民化。从公开的消费标准看，一家3口到五星级酒店喝早茶，一般只需100元左右，到五星级酒店摆喜宴也并非只是有钱人的“专利”。

　　“东莞星级酒店的餐饮走的是与酒楼结合的道路，面向本地老百姓消费，娱乐休闲则针对本地政商平台，结合东莞的旅游，消费相对比较便宜。”在梁永雄眼中，这种高性价比拥有更广阔的市场空间，也正是东莞酒店品牌蜚声中外的重要因素。

　　据了解，目前东莞五星级酒店的平均房价为470多元，四星级平均房价约300元。

　　建言佛山酒店

　　建酒店要

　　听市场的话

　　与先行一步的东莞酒店业相比，佛山酒店业仍显保守。调查显示，当前多数佛山酒店仍固守本地市场，而两地同一星级的酒店在服务标准上也有较大差距。以英文服务为例，东莞星级酒店均对员工英文水平有较高要求，一线服务人员必须具备英语沟通能力，高级管理人才更是从国外品牌酒店“挖角”。而佛山除几家高星级酒店以外，其他星级酒店的英文服务十分有限。

　　对佛山酒店业未来的发展，梁永雄认为，除了提高软服务水平，还要听市场的话。“现在酒店市场化，利润就是指挥棒，在哪里建、怎么建，自有市场来决定。”他表示，政府要做的是营造良好的城市投资环境、宽松的政策氛围，并为酒店的“落地”提供高效行政服务。

　　合作意愿

　　建议两地

　　政府先对接

　　如今的东莞酒店业已不满足于“引进来”，而是纷纷携资“走出去”。据悉，东莞帝豪花园酒店成立了帝豪国际管理公司，去年10月在云南兴建五星级酒店，此外又在桂林附近在建一家五星级度假酒店。

　　“东莞酒店当前更倾向于模式输出，即管理和投资分开，将本地酒店管理模式应用到外地酒店的管理中。”梁永雄认为，这一管理模式适合应用在二三线城市，先天条件、产业基础与东莞类似的佛山也完全可以复制和借鉴，目前缺少的只是一个沟通平台。他建议，两地政府可以通过官方对接，共享两地的酒店经营人才、经验、资本，实现合作共赢。