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   今年4月份开始，钩机推掉升平路上一座座斑驳的砖墙，一幢幢老建筑就这么慢慢消逝在一轮轮夕阳中。而在此处经历数十年乃至数百年风雨的老字号，也随着莲花路—升平路片区的改造，风雨飘摇。一部分老字号出走他地，留下来的也因为片区改造、人气减少，而不复辉煌。

    近来，相关部门把升平路定位为“老字号一条街”，拟引导更多的老字号回归，并欲招揽市内及省内其他老字号进驻，打造手信街。

    从明清鼎盛时期至今，升平路一直承担着满足外来客商以及本地市民食、住、行等方面需求的任务。如今，升平路要从一条居商贸地理“要塞”的道路，转变为“老字号”聚集的“手信一条街”，这表明升平路将从没落期“一元店”满布的散乱无序，初步向有序的商业街发展。

    最新的消息是，从升平路外迁到文华路的老字号得心斋目前已签约回迁，准备回来“闯一闯”。但为期3年的临时举措，能否留住商业气氛、留住消费？老字号在莲花路—升平路片区改造的过程中，又如何挣扎生存？升平盛景能否重现？

    升平路未来将成“手信一条街”

    在佛山民俗学家余婉韶的记忆中，升平路上布满各种各样的商铺，照相、理发、五金、食品、酱油铺等等零散分布，足以满足附近市民的日常需求。而在升平路、锦华路、庆宁路、公正路等附近几条街道组成的片区里，天海酒家、英聚、一品仙、桃李园等名店，以及邮局、佛山大戏馆、工人文化馆等更组成了一幅娱乐休闲的商业盛景。

    清道光十年（1830年），佛山镇怡文堂就曾出版过一本商业指南，名为《佛山街略》，书中介绍，清代升平商圈的商业和手工业发达，包括卖玉石、棉花、药材、烟袋等十几个种类的手工业在此处发展，商圈内还有众多的商业会馆和洋馆。

    “因为汾江河，使升平路成为位居商业要塞的繁华商业街。”余婉韶表示，历史上从清代开始，升平路上已布满对外联系的机构，20多家会馆、商会云集此地。“它靠近汾江河和中山桥，当时汾江河上很多码头，广州、番禺等各地客商都由水路过来，在汾江河的码头上岸，并通过升平路，走向佛山更多的地方。”

    各路客人上岸后所做的第一件事，便是到升平路上觅食以及购物，这使升平路成为当时服务市民与客商最为关键的一条商业街。而一众老字号，则在这样的环境中，得以壮大发展。

    而如今，经历了钩机、泥头车等洗礼的升平路，所有飞檐绘彩、栋梁雕花都已不再。在市民“恢复升平商圈商业氛围”的一片呼声中，政府部门决定在颓垣败瓦上率先建起一排排临时商铺，以期重聚升平商圈的商业氛围。

    升平路、永安路、南堤路道路两旁率先破土动工，将建设1万多平方米的临时商铺。而升平路被定位为“老字号一条街”，以优惠政策吸引老字号回归。目前，去年底外迁文华路的得心斋已确定回归。

    建设停车场突破老街交通瓶颈

    上世纪90年代以前，以商业老字号升平百货为地标的升平路是佛山乃至广佛地区颇有代表性的商业中心，在物资匮乏的年代，不少外地客不远千里专门到升平百货购买商品。但随着上世纪80年代兴华商场的开业，城市发展重心开始转移，佛山“最繁华的商业街”也被祖庙路替代，因为这里有更宽敞的马路、更新颖齐全的产品。

    在商业争霸的时代，地段是毫无疑问的商业发展指标，祖庙商圈兴盛即可见一斑。而地段的关键因素，是交通的作用。昔日的升平商圈多以步行街的形式出现，在汽车时代来临前，人们主要的交通工具为自行车或摩托车，这些体积小的交通工具，能轻易在横街窄巷中自由穿梭。但上世纪八、九十年代过后，汽车数量猛增，而升平商圈交通硬件设施的发展阻滞，在一定程度上导致了商圈的没落。

    升平路上的老字号得心斋的经历颇具代表性，尚在升平路老店的时候，每天来店里购买扎猪蹄等烧腊制品的客人，通常都是从中山公园晨运，经升平路回家的老街坊。而在接待旅行团的时候，旅游大巴的停放一向都是让这家百年老字号负责人头痛的问题。

    禅城商贾重镇的魅力自古以纵横交错的水网编织而成，而如今升平路要重现昔日盛景，要从一条满足市民日常需求的道路，打造成为“老字号一条街”，必先从交通入手。

    从高基街转入升平路，正在建设的临时商铺外立面挂着东方广场停车场的横幅，而正在升平路入口处，则有一个小型的停车场，方便市民停车。据悉，升平路、永安路、南堤路上，将建2.7万平方米的停车场，来配套支撑升平路的重新崛起。

    在交通上，升平路以停车场的建设作为提升的突破口，但“药效”是否给力？这则有待时间的检验。

    老字号手信街规划应以创意留客

    按照目前升平路的定位规划，可以设想将来的图景：以后游客来到佛山不用跑腿便能找到本地特色手信，旅游大巴直达升平路，游客蜂拥下车，购物后，个个左手拎着扎猪蹄右手捧着盲公饼，又随着大巴归去。

    “按照佛山的实际情况，无论是老字号一条街还是手信街，都没有必要刻意把老字号商铺聚集在一个地方，这样对佛山的商业经济，反而有不好的副作用。这样一来，人们来到佛山，只要到升平路上走一趟，买完手信就可以回家了。”在余婉韶看来，升平路的打造、复兴未必只有一条路。

    以往，佛山的商业繁华由各种各样的专业街、专业市场组成，每个行业分区集中经营，比如卖布的多数聚集在公正路；卖海味的在永安路；纸料、炮仗商铺则多数驻扎福禄路；理发铺、照相铺以及卖钟表的，则集中在锦华路经营。

    “佛山很讲究商业分布，过去的墟市都是分行分业分地段来经营，唯一不同的是升平路，其由于要满足市民及外来客商的需求，变成了综合性的马路。佛山的各个路段，对于繁荣佛山的经济都有举足轻重的意义。”余婉韶说。

    “盲公饼在教前坊，老得心斋在升平路，公兴隆在人民路，这些老字号的分布地点都是有缘由的。游客想买佛山特产的话，在寻觅的过程中就能走到佛山更多的地方去，能进一步推动佛山的繁华。佛山过去的工商业设置，就是起到这样的作用。而手信一条街的建设会抹杀了游客寻觅老字号、在佛山穿街过巷的兴致。”余婉韶表示，原有的老字号搬回去是理所当然的，但召集老字号迁到升平路开店并非必要。“像民间艺术社，迁往党校后，很多人只知道原址不知道新址，还谈何复兴。”

    而佛山市文联名誉主席任流作为一名老佛山，则认为升平路的打造，关键是规划设计与经营，以及创意火花的碰撞，如果单纯摆一列商铺在那里，对商业发展难以起到显著作用。“此地有丰厚的文化精神底蕴，商业文化也有相当丰厚的沉淀，老祖宗给了我们的光辉，在一段时间内我们没有好好把握。政府以后对于这些历史的辉煌一页要好好研究，发挥老城区的商业特点，重焕升平路的风采。”

    老字号故事

    百年老字号得心斋的去与归

    上周日下午4时许，临近晚饭时间，位于文华路上的得心斋店内人流逐渐多了起来。人们开着小汽车过来，把车子停放在店门口，买完腊肉、扎猪蹄，便开着汽车离去。

    而该店的负责人卢凤莲显得异常忙碌，秋天是开腊的时间，又碰上升平路召集老字号回归的契机，此外她最近还需要经常往返广佛两地，商议到广州开办得心斋经销点的事宜。

    从升平路实行改造开始，市民便十分关注得心斋等升平路上老字号的命运。如今，在升平路上有300多年历史的得心斋，在搬到文华路后，又将再度回归。它的命运随着升平路的改造，在历史轮盘中浮沉。

    彷徨▶▶租金太贵搬至文华路无人知

    去年7月份，已有300多年历史的得心斋带着对升平路的留恋，搬到了文华路，正式开始了新生活。文华路的新店面积只有80多平方米，只及老店的1/3，能摆下的桌子数不及老店的一半，而这里的月租却高达1万多元。

    “顶手费8万元、月租1万多元，装修投入等数十万元。”在一系列数字的压力下，得心斋无可奈何地搬到了文华路。

    一开始，得心斋的负责人卢凤莲内心多少带着几许彷徨与无奈，“不少客人专门打电话来问新店地址，但就算我们给了具体地址，他们也感到比较难找。”记者也有着相同的经历，在文华路柏丽酒店前面的红绿灯处，记者一共询问了5个行人，只有一个人知道附近的得心斋。

    在文华路上，得心斋算是一个突兀的存在，附近的商铺多为小型五金店、电器行等，马路的另一侧，一排临时商铺已建成，但此地的商业氛围并未真正得以形成。

    在升平路老店的时候，得心斋每天接待不少游客，但搬到文华路后，接待旅行团的数量比以前大为减少，而店铺日常开支日渐扩大，这让卢凤莲及员工们不得不想办法寻求出路。

    “一些老街坊并不清楚新店的地址，我们现在还会回到老店门口驻点，以方便到中山公园晨运的老伯伯老太太购买产品。”卢凤莲说，每天早上6点至8点，得心斋的员工都会回到升平路，在老店门口送货到老街坊手上，并接受下一轮订货。

    借着这样的机会，得心斋得以稳固老街坊客源，拓展销路。

    惊喜▶▶新店交通便利带来广州客

    在文华路上开始新生活的老字号得心斋，至今仍没有完全被附近的街坊所熟知，但随着时间的沉淀，不少老街坊及新客人也找到了这里，寻找佛山三百多年来特有的味道。

    “早上七点多到十点，经常会有广州客，搭地铁到普君北路出站，然后走到我们这里来购买腊制品等。”值得欣慰的是，老字号酒香不怕巷子深，在文华路扎根一年余的得心斋，除了引来老街坊寻味外，还迎来了更多的新客人及广州客人。“以前在老铺很少有人开汽车过来吃东西，因为升平路根本没地方停车，现在人们开着汽车或者搭乘地铁来到得心斋购买产品，也很方便。”

    卢凤莲表示，在升平路得心斋拆迁风波过后，媒体的曝光及宣传，让更多人知道并了解得心斋。如今，不少人亲自驾车前来文华路，找到得心斋，只为品尝一味扎猪蹄。

    “曾经还有一个以前住在升平路的年轻街坊，她是个80后，就住在我们老店附近，曾从我们店铺前面经过无数次，但却从未真正知道并熟悉我们这个老字号。但她最近知道了得心斋，并多番查找，找到文华路来，就是为了品尝一下传统的佛山味。”卢凤莲说，“塞翁失马焉知非福，目前虽然店铺的开支很大，但通过我们的努力，新铺的销售尚能与老铺的经营状况持平。”

    契机▶▶“回归”升平路并布点广州

    “升平路始终是我们的根，回归升平路是我们一直的期盼。”从升平路搬离，是得心斋的无奈之举，随着莲花路—升平路片区改造的深入，升平路与永安路、南堤路一起，将在沿线建起一排排临时商铺，以3年为期，与整个改造项目建设一道，hold住片区的人流与商业氛围。

    得心斋也将借此契机，得以回归。

    一直以来，老街坊对于得心斋销售量的贡献巨大，老街坊成为得心斋割舍不下的一块沉甸甸的期盼。而事实上，虽然升平路等路段两旁建筑物已经被夷平，但片区内仍保持着一定的人流量，每天经由升平路到中山公园晨运的老街坊为数不少。

    “每天6点左右，就有很多晨运的老人家经过老得心斋的门口，我们相信，如果得心斋回归升平路，也一定能得到老街坊的支持。”对于回归升平路，卢凤莲显得信心满满，“此前就已经有不少老街坊盼望着我们回去，如今机会来了，我们一定会抓紧。”

    目前，升平路两旁的临时商铺正在如火如荼地建设中，得心斋的老铺已被拆掉门面，但仍顽固地“钉”在原地。招牌的铁片裸露着，楼梯巨大的“拆”字与“佛山特产、得心斋、酝扎猪蹄”的广告招牌相映，更显落败。临时商铺就在得心斋老铺的旁边开始建设，一直延续至接近高基街。

    升平路“老字号一条街”定位甫一浮出水面，得心斋就率先联系了开发方，并选定升平路“老得心”旁的两个铺位，作为回归升平路的落脚点。“我们已经给了诚意金，定了2间共60平方米的店铺。那边有很多我们的老顾客，虽然租金较贵，但也希望回去闯一闯。”

    此外，得心斋在稳固本地客源的同时，也大胆向外发展。得心斋在广州燕岗附近的分销点也即将开业，以后广州的街坊也能在家门口购买到正宗的佛山老字号扎猪蹄。