---

    笔者经常到离报社不远的一家超市买食物，因为那是一家大型连锁超市，而且挂着“推行食品准入”的标语，不料最近连续发生的几件事情让我认识到：大店也不能保证我们的食品安全，推行食品准入制的店家可能同样存在欺客行为。

　　该超市设有熟食专营区，经营的品种倒是多种多样，有馒头、包子、大饼，还有各种烧、卤肉食品，生意一直相当好，因为现代人多半工作很忙，下了班就想图方便，到超市里买一些半成品或成品，拿回去一加热就可以吃，省却很多时间。

　　不料最近几次，笔者在那里买的肉类熟食，拿回去都有一股怪味，甚至有一次买的一只外表很好看的湖南烧鸡，吃到嘴里竟然有了臭味，只好把它原样扔了。

　　如果是一次偶然的事件，笔者不会拿来说事，但同样的事情发生了三次，就不是“偶然”原因可以解释得通的了。联想到这家大店的生肉区，笔者感到，大店欺客，手段可能更加隐秘。比方说，为了降低成本消耗，把头一天没卖掉的生食进行加工，然后再贴上今天的生产日期和保质期，进行销售呢？那些本来已经不新鲜甚至有轻微变质的生食，经过厨师之手，变得卖相好看起来，价格也高于原来的生食，如此这般，超市就把自身食品经营的成本风险降低了，同时赚到了熟食加工费。超市惟独忘记了对顾客的健康负责任！也许主管人员认为，这些生食倒掉了很可惜，不如加工成熟食，又不会吃死人；再说食品安全检查部门也不会天天来查，何乐而不为呢？

　　一个健康的人，一次两次吃变质食物不会致命，但长此以往，说不定哪天就有什么癌上身了，到时可能根本联想不到和超市的熟食有关！大店欺客，欺得这样明目张胆，真是让人寒心。既然推行食品准入制，就不能完全靠商家的自觉，还要靠给它发这个牌子的职能部门常常去抽查检验，才能真正保证市民的食品安全呀！