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    随着春节的临近，汕头餐饮市场又迎来了销售高峰。据了解，一些新的餐饮店借着节前的大好日子开张营业，新老餐厅纷以新品和折扣的形式提升销售，而趁着节前大办喜事的市民更让节前的餐饮市场红红火火。

    家门口尝尽南北美食

    随着汕头餐饮业的发展，如今各种各样的菜系在汕头应有尽有，除了本地的潮菜外，粤菜、东北菜、川菜、沪菜也粉墨登场，不管是闹市还是郊区，举目可见的是灯红酒绿的餐馆食肆，即使如此，节前仍有一些新的餐饮门店加入到这一美食大军中争抢汕头餐饮业一杯羹，新门店然自要推出独特的新菜色了，如此得益的当然是市民，他们在家门口便可遍尝天下美食。

    一家新开张的潮菜大酒楼推出的葱花鸡、泡龙虾等口味十分独特，据他们的负责人介绍，现在的餐饮业竞争激烈，如果没有几个拿得出手的招牌菜，很难吸引住嘴巴挑剔的汕头食客，所以即使是潮菜他们也吸收众家之长不断创新菜式。

    节前，来自内蒙古草原的羔羊、空运自云南的野生蘑菇等等纷纷在汕“亮相”，这虽是经营者的煞费苦心，但也满足了市民饮食求新求鲜心理，令人一饱口福。

    节前喜庆扎堆订餐难

    节前餐饮市场非常火爆，最先出现高潮的是年夜饭的预订，一些大酒店介绍，他们的年夜饭包厢在十二月份就已被抢订一空，大厅餐台目前也所剩无几，估计将出现爆棚现象。一些市民因为订不到理想酒店的中式年夜饭，干脆来个中西结合，在这些酒店订起了西式年夜饭来，让新年“新”个彻底。

    与此同时，从上月底起，各种各样的喜庆宴会也扎堆举行，以致在一些大好日子里不“超前”难以订到理想的酒宴。今天喜结良缘的黄先生就深有体会，他说，本以为已经提前了很长的时间预订婚宴了，没想到别人比他还要快，因为今天是个好日子，结婚的人很多，提前半个月去了好几个酒店都订不到餐台，最后只好订了一家较为偏远的酒店。据了解，今年年底结婚的新人比往年多了很多，使餐饮市场节前火爆场面越来越旺。据金海湾负责人说，最近几个好日子，婚宴几乎成了“集体婚礼”，19日单婚宴就有130多台，而21日在该酒店结婚的新人达到12对之多。

    此外，各公司、大型企业的团年饭也在元旦后开始热闹起来，这些团年聚会都比较大型，有的一次就订了五六十桌，让酒店饭馆忙得不亦乐乎。

    打折促销食客得利

    记者了解到，虽然节前餐饮业一片红火，但中小餐饮店要想争得一席之地，仍然少不了促销手段，因此，餐饮商家打折、赠送风也有增无减：如“吃100送100”、“买鱼头送羊肉”、“每日特价菜”等等促销活动，就让食客胃口大开。

    业内人士分析，由于春节前后外地游客增多，本地消费者外出就餐也将达到高潮，因此餐饮企业利用让利可以吸引消费者的光顾，大幅度提升销售业绩。此外，开新店连锁扩张以及新品牌的创立，也可以利用生意的旺季快速度过“养铺期”，新员工以及餐厅各个环节也将可以利用生意繁忙的机会得到快速磨合。