4月11日,央视《消费主张》栏目曝光上海多家超市销售染色馒头,南宁有关部门表示,目前暂未接到染色馒头的投诉。记者昨日走访南宁市多家超市了解到,超市对于自制熟食都有着严格的管理制度,但存在无人监管的真空状态。
走访:超市售卖自制熟食
13日上午9时许,在民族古城路口华联超市,现做现卖的馒头、包子、饼等多种熟食摆满了玻璃柜台,其中馒头的口味包括全麦、南瓜等多个口味。标签上标注的生产日期为13日上午8时,保质期标注为“4月14日”。
营业员表示,眼下超市内出售的此类熟食都是现场制作现场销售,晚上还有“买一送一”的优惠,所以一般都不会有剩。
在沃尔玛超市万达店二楼熟食区里,馒头、包子、饼等熟食同样在标签上标注了生产日期为13日,保质期为一天。其中一种贴有品牌标签的馒头上,甚至还印有负责人联系手机号码。销售人员称这些馒头均为现场制作现场出售,很少会卖剩,即使有剩,超市也会做专门处理。
而人人乐超市金湖店里销售的馒头则是被装在保鲜袋内,贴着当天生产的标签,品种包括全麦、奶香等几个种类。销售人员称,这些馒头也是在超市内现场制作,保质期为一天,每天基本上都卖完。
处理:熟食卖不完被销毁
沃尔玛公司事务部经理谢肖玲表示,超市内使用的面粉、玉米粉和南瓜粉等均是从固定的一家公司进货,货物进场时超市会有专门的部门对原材料进行审核,之后才能入库开始加工。自制熟食使用的食品添加剂也是严格按照国家标准。
超市的自制熟食的保质期均为一天,那么当天没卖完的馒头等食品如何处理?“一天未卖完的部分,会对其碾碎销毁后直接丢弃,并严格按照公司规定进行登记。”谢肖玲接着补充说,其实超市内出售的肉类在超过保质期后也会如此处理,像米粉则会在制作完成四小时后,就丢弃还未售出的部分。
而据华联超市和人人乐超市介绍,他们对卖不完的馒头等熟食也是销毁丢弃,以防过期食品流入市场。
疑问:超市熟食谁在监管
超市内的熟食除了企业自身的管理之外,还有哪些部门会介入管理呢?记者就此联系质监、食品、工商等多个部门询问,但却发现这个原本和每个部门的管理范围都沾点边的超市熟食,目前却处于监管真空状态。
有内部人士透露,目前超市内的熟食其实正处于谁都该管却谁也没管的境地。超市内自制的熟食,生产的部分应该属于质监部门的管辖范围,流通部分则属于工商部门的管辖范围,吃的问题则属于食品监督部门的监管范围,超市自制熟食按理这三家都该管。然而,在超市内制作出售的熟食因为从来没有划清监管的具体归属,一直处于谁都能管却谁都不管的监管真空状态,且这种情况并不只是在南宁或者广西存在,相同的情况在全国相当普遍。
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