―——访中国连锁经营协会秘书长裴亮

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    编者按 连锁（含特许、加盟、专卖、代理）是一种与消费者接触最密切的经营形式。可以说，当前绝大多数的商品都是通过以上方式销售的。然而，这种经营方式与传统的经营方式相比，究竟有什么区别？连锁业如何发展才能更好地刺激内需、推动消费市场繁荣？它给消费市场带来了什么样的变化？给消费者带来了哪些益处？为了帮助广大消费者熟悉了解连锁加盟这种经营方式，避免各种各样的消费陷阱，进一步规范经营者的经营行为，从本期开始我们推出连锁经营版，以期能为广大读者提供有益帮助。

    中国特许经营已走过了20年的辉煌历程，经过20年市场经济变革，它已是我国商业最具增长潜力的运营模式和主流力量。

    特许经营在经历迅速发展的同时，也伴随着诸多问题：如何在国际化背景下实施特许品牌的全球战略？如何细化再现特许经营的商业神话？如何规范行业的健康发展？特许经营进入法治时代后，条例规定如何落实？信息备案制度何时全面完备？都成为我国特许经营行业发展中需要面对的问题。就此，记者采访了中国连锁经营协会秘书长裴亮。

    记者：近年来中国的特许经营行业发展迅猛，目前已成为全球最具发展潜力的特许经营市场之一。那么目前我国特许经营行业发展的现状、市场规模是什么样的？

    裴亮：我国的特许经营行业从2000年开始到2003年是快速发展时期，每年特许体系的增长速度都在50％左右，其中2002年达到了历史最高点，特许体系增长速度将近翻了一番。从2004年开始，到2007年间，特许体系增长速度明显放缓，维持在10％左右。截至2007年底，中国的特许体系数量超过2800个，比上年增长7．7％。总店铺数近26万，其中加盟店铺占88％，约23万个，较去年上升15％。这是一个基本的情况。

    这其中，直营店和加盟店的比例是1：9，也就是10个店里有一个是直营店，这是目前整个加盟体系的经营结构。目前单个体系店铺平均拥有加盟店铺82家，较上年度平均增长7个（单个体系平均拥有店铺约93个）。

    我们统计了一下，到2006年底，采用特许方式的企业占到连锁企业总数的69％。其中，餐饮业和服务业采用特许经营的企业分别占到所属行业连锁企业总数的95％和83％，零售业占到59％。2007年3月发布的连锁百强企业中，46％的企业开展特许经营，特许经营的销售规模达1020亿元。

    记者：相对于国外特许经营企业，您认为目前中国的特许经营企业存在哪些差距？拥有哪些优势？另外在品牌发展方面应如何部署全球战略？

    裴亮：这需要从两个方面来讲。一是外部环境。国外特许企业发展的时间长，所以更成熟一点。上个世纪60－70年代是特许经营大发展时期，以美国为代表，那时也存在很多欺诈和不规范的情况，后来美国联邦贸易委员会出台了一个信息披露办法来规范这个市场。

    二是内部环境，我国特许体系构建的时间比较短，体系支持的加盟商有限。也就是说，我国的特许企业从培训、督导、信息服务、市场宣传营销等各个环节，体系积淀少一点，所以在发展中就会造成加盟商满意度不高。如一个特许企业开100个店，不管从培训、督导还是信息服务，这个体系都能支持，但要开到200个店，可能就无法支持了，再往下就有点勉为其难了。小肥羊最多发展到700多家店，后来就开始刹车了，因为继续发展下去，对整个品牌、体系都有很大威胁。但麦当劳、肯德基就不会，能开出几千个店甚至上万个店，这主要在于他们的体系能支撑下去。从这点上来讲，我们的企业要做大，就需要投入时间、精力、资金去打造这个后台。

    记者：直营店和加盟店是当今消费终端的两种主要构成模式，然而经营不规范、财务纠纷、卫生质量、滥用品牌等现象，总是伴随着加盟品牌的管理者。您怎么看待这一现象？

    裴亮：目前由于加盟者经营不规范，导致一些特许企业停止发展加盟店。特别是经历了快速扩张时期的企业，加盟商违规时有发生，现在有很多加盟总部诉讼加盟商的案件，这和以前的情况正好相反。

    但就此认定企业在向直营店倾斜，而不再做加盟店的说法并不准确。在刚结束的全国餐饮连锁年会上，小肥羊、全聚德都提过这个问题。拿小肥羊自身来讲，加盟店仍然是他们发展的一个很重要的组成部分。从我们会员企业的发展来看，他们在加大发展直营店的同时，加盟店的发展也并没有停止。

    实际上，一些成熟的企业，还是能发挥直营和连锁这两种方式的特长。直营连锁的特长就是能把盘子做大，加盟的好处是可以快速扩张，另外可以充分地整合资源。因为加盟商在跨区域的经营当中拥有地方的资源优势，如果总部直接到地方选址、开店、做市场推广，风险非常大，所以大多数企业还是看到了加盟的好处，一边做直营，一边做加盟，然后在两者之间做一些转换。比如说，对于一个加盟店，通过回购的方法，把一些独立的店买回来，将加盟店转成自己的直营店，这样同样可以将企业做大，也降低了风险，所以现在回购就成了连锁企业发展的一个很重要的方式。

    记者：《商业特许经营管理条例》从去年5月1日出台，到今天已经一年多了，它的推出，对整个特许经营行业、对企业、对投资者的意义是什么？

    裴亮：《商业特许经营管理条例》最核心的就是信息备案制度，最近一个备案企业数据是600家，但跟实际特许企业数目还有很大差距。这里面的原因主要是企业对于这个条例不是很了解，也有的觉得无所谓，所以说现在要加大行政处罚力度，也是要推动信息备案的发展。

    备案对于特许企业来讲还是有一些意义，它可以提高这些企业的知名度和规范度。而对于投资者来讲的好处主要还是降低风险，通过备案的企业也就符合特许经营管理条例的基本要求。比如条例要求有两个直营店，要经营一年以上，这样的加盟企业出现商业欺诈的可能性就会降低。

    记者：说到投资加盟，风险不能不谈。媒体关于加盟者屡陷加盟圈套的报道也有不少。那么，您认为投资者应如何规避加盟风险呢？

    裴亮：就商业欺诈而言，它的受害人多是社会的中下阶层，处在偏远地区，在信息不对称的情况下，这种被欺诈的概率是比较高的。我们以前接受的投诉也多是一些下岗工人，还有一些三级、四级城市的小投资者，他们在选择加盟的时候，跟选择传销是一样的，很容易受骗。他们对于商业没有任何概念，而且没有学习能力。其实现在网上有很多信息，他们完全可以先去学习，然后再对这个事情有一些了解。

    我认为现在解决特许体系发展的核心问题是规范的问题。其实现在的加盟风险多是涉及到设备供应、装修等问题上。比如总部要求说，这个设备他们要统一提供，物品要统一提供，或者装修要统一管理，这当中会出现不少的问题。因为加盟费普遍是比较低的，不会有大的障碍，企业不在加盟费里挣你钱。举个例子，一台洗衣设备，进口的可能20万，国产的可能就3－5万，投资者在加盟时，总部可能打包卖给投资者10万，而实际上这套设备并不值那么多钱。这种不规范的行为现在还是比较多的，属于一种变相的卖东西。

    从目前而言，特许企业已经进入一个相对规范时期。由于法律技术性越来越强，现在的问题不是存在于特许企业要欺骗投资者什么，而是双方合同中有些瑕疵，最后通过法院途径来解决。以前加盟商诉总部或是总部诉加盟商的情况，现在已日趋均衡了，说明整个市场环境在变，不再像以前主要都是加盟商诉总部的了。