于淑华:中小零售企业的自由连锁之道
来源:2004年04期 《商界导刊》 发布时间:2009-1-16
“扩张”≠“成长”
在过去的几年中,中国的连锁企业已经近乎于“飞一样”地扩张,不断有“X百家”、“X千家”的豪言传出,随之无数新店面在我们身边开张。在离我们最近的2003年,“跑马圈地”已经开始在各种业态间形成潮流。人们振振有辞:2004年,零售业的大开放年代就要来到了,千万不能被外资或对手在规模上压住自己!
规模论已经流行很久了。从本质上说追求规模并没有什么错误——像宝洁这种供应商,绝不会首先去跟一个小不点儿零售商谈什么战略性协作。但我们要注意:“扩张性的规模”并不等于“成长性的规模”。2003年数起异地门店关闭的案例,足以使我们警惕“扩张”的危险。这就像人体一样,外力一拉让它长高了一尺,但其内脏及血液系统是否能承受,就值得怀疑了。
一个企业的资源是有限的,当“揠苗助长”的大型零售连锁没法照顾到每一个新扩张的店面时,这就给了当地中小企业以成长的机会。中小零售企业可以把资源统一集中在某些特长上,例如本土化营销或人员培养等,给自己创造生存空间。但中小零售企业最大的弱点是:没法从供应商那里得到优惠政策。在这种情况下,“自由连锁”应运而生。
自由连锁的概念,简单来讲,就是由不同出资人所有的大量商店自发组织,形成共同进货的经营形式,这跟大型零售直营连锁企业或特许连锁是不一样的。直营连锁是同一资本掌控的,投资者是一家,做多业态的经营。特许连锁是靠整套的管理技术,靠无形资产(品牌)来发展。
上述后两种连锁最大的特色就是:单店必须对总店负责,大连锁企业的单店管理人员往往完全“惟总部马首是瞻”(店面是总部的),特许店则必须服从总部的商品结构安排和统一营销计划,这些都使单店的创新能力和差异化经营能力日益降低,进而单店的赢利性也日益降低。优秀的“自由连锁”正是利用对手的这种弱点而发展壮大的——它在用独立产权下的经营活力、联合后的价格优势、基于差异化运营的成长性,来对抗快速扩张后的虚弱的连锁企业。
自由连锁就是一个社会化的共同体,从国际上看,自由连锁从发展那一天,就是在对抗大资本的发展。这在美国、欧洲都是一样的。湖南步步高超市联合数家地区性中小零售企业,组建“上海家联采购联盟有限公司”进行统一采购,这已经是“自由连锁”的形式了。
自由连锁的组织类型,在国际上通常有两种:一种是以零售商为主导型,由众多的加盟零售商出资建立总部或采购平台,负责集中采购进货;第二种是以批发商为主导型,通过合理的设置批发配送网络。为独立门店的中小零售商开展集中采购配货。在发达国家,由于供应商组织化程度较高,分散的独立店铺的中小零售商对批发商的依赖性也相对高,促进了以批发为主导型的自由连锁组织的发展。我国有一定规模的传统批发企业,如果能改变经营观念,通过业务改革,强化配送服务功能,为众多单体零售店提供委托采购配送服务,将成为中国以批发为主导型的自由连锁组织。应该说,以批发为主导型来发展自由连锁,是提高我国中小城市零售组织化的最佳途径选择。
自由连锁的组织特色
由于产权分散,自由连锁的松散性是可想而知的。但事实上,在自由连锁实施过程中,有很多规则是专门针对“松散”而定的,例如投资成立个独立采购平台,像中永通泰和上海家联采购。当然,由于实力的高下,自由连锁的盟约团队中,总会出现隐隐的盟主,这个盟主可以是强势的零售商(例如中永通泰中的北大中和南永乐),也可以是物流配送实力强大的经销商(例如美国的Fleming)。
盟主对盟约成员并没有直接管理权力,但它依然有相当大的“威慑力”。这种威慑力并非来自盟主的规模,也并非来自它的采购额。这是非常关键的,因为独立零售商加入你这个自由连锁盟约,一般并不是想得到另一种压力或指挥——独立零售商老板往往认为,如果我喜欢压力,我还不如加入大型零售企业集团;而如果我不想要行业压力,我还不如抽资去干别的。
盟约成员除利用联合采购的折扣优惠外,对盟主(或联合采购平台)最大的期望就是:得到战略指导和支持、战术提示和专业训练,以及其他数据信息。这部分指导,盟主(总部)应该收费吗?毫无疑问,如果我们把安利公司的销售人员看做是一个个独立企业,就会发现,他们的上级主管对他们做培训时,一定会得到专门的培训奖金。
所以我们说,自由连锁各企业不仅独立核算、自负盈亏,而且在经营品种、经营方式、经营策略上,也有很大的自主权。但是,还有重要的一点是:各企业要按一定比例,向总部交一定数额的加盟金和指导费用,这是合同中有规定的。
实际上这里边更为重要的规定,还是统一采购进货,这个我做过详细的市场调查,有很多案例。比如假设我是一个小企业,我这个月从共同进货的配送中心就进5万元钱的货(合同上规定每个月至少进5万元钱的货),下个月因为各种原因,比如开新店了,可能卖到6万元钱,大家都欢迎——但是少进是不允许的。你进了自由联盟以后,打着这个牌子,到别处供应商那里乱给承诺,然后以优惠价格进货,这是不允许的。如果你有特殊情况,例如关了店,或者休几天假,货进得少一点,那么你一定要在下几个月,在限定时间内补齐。合同里一定要有这种制约性条款。
从上面的分析可以看出:自由连锁内部是充满博弈关系的,甚至运营不好会出现矛盾重重的局面,因此我认为做自由连锁经营必须要遵循四个基本原则——第一是共同原则,第二是利益原则,第三是调整原则,第四是为地区社会做贡献的原则。这都是针对盟约中各企业领导层理念的,这里不赘述,只讲讲“共同原则”。
“共同”主要指的就是“共同进货”,这是自由连锁联盟的出发点,但并不是全部。因为“共同进货”要求前后还有两个“共同”:共同努力和共同准确及时地适应消费需求的变化,提高对顾客的满足度。这并不是两个空口号:例如,在应对上游供应商的过程中,因为是统一采购,分别支付,只要有一家企业在付款上出问题(由于管理不善导致的拖延),那么联盟很可能遭受打击;而在具体运营过程中,如果不能适应变化,则再低价采购来的商品也没有用处,而低利润的超市只能是拖了整个联盟的后腿——制造商在当地的经销商会对厂家给这种超市低价供应进行批评。
自由连锁运作四要点
我根据调研的实际情况,初步归纳了自由连锁运作的几条重点,供正在或想要实施的企业参考:
第一,要考虑联盟组织设置的战略性,以减少日后执行中的问题。这一点前面也讲了,就是说:自由连锁并不是完全的“自由”,如果你这个企业要采取这样的方式,那么就必须服从些有限制性的内容,这一点要在各企业间先期就达成共识。所以说建自由连锁,在行动的第一个环节上,就是限制加盟者在经营上的随意性——虽然是自愿的,但是也要有合约。在国际上,已经在探索靠自由连锁和特许连锁的优势互补来发展,就是把特许连锁的限制性的、统一性的经营技巧(如门店最佳管理行为的推广)和自由连锁的特点(本土化经营、独立产权)集中在起,像这样的经营战略,都是国际流行的。另一个是采购联盟总部负责制定战略决策,以提高整体控制力。
第二,要处理好自由连锁总部与加盟店的关系。总部尽最大的努力,欲使加盟店的事业繁荣,同时向加盟者返还依靠规模经营所获得的利润。我看到美国第二大食品开发企业搞的自由连锁,专给单体店供货,有一千个会员店(它舍弃了自己搞连锁终端的做法)。这个自由连锁是实行会员制,会员量大了以后,共同来生产自有品牌。食品开发企业(连锁总部)其实就是依靠旁边大的蔬菜批发市场,从蔬菜批发市场拿来蔬菜以后,针对不同店的需求进行加工。当然原料都是有共性的,所以加工量很大。他们的产品优先给会员企业(根据合约价格),同时它还以某品牌出售给其他店。最后出现的这些利润,到年底会返还给会员企业,谁跟他进货多,就返还多一些。
上述这个企业(总部)职能有哪些呢?(见表)
表
第三,强化商品计划供应。首先就商品战略而言,强化其统一结构,全国商品20%,地产品60%,企业自有品牌20%,这是国际上通用的,是为规模化发展做准备。像沃尔玛会员店8000个品种,就是这样的商品结构。其次是提升物流活动,视消费需求适时配送。还有组织促销、教育培训、品类管理和陈列方案等,要围绕商品计划和利润提升统一强化。
第四,自由连锁企业的发展需要聚焦主业经营。
1.缩小聚焦。缩小聚焦像激光,如果分散的话,放出的是光源,但当激光变成光束的时候,可以粉碎石头。发展自由连锁也是一样,要有准确的业态定位,将一种业态做出深度,做实,再向规模扩展。
2.商品结构要有深度。在业态专一的前提下,商品结构要有深度,而不是太宽(品类过多),太宽了浪费店铺的陈列空间,也就浪费了纯利。
3.低进低出。只有使商品结构有一定的深度,才能使有深度的商品达到量化采购,才能达到便宜进货,所以自由连锁的“低进”是和上述“深度”策略合一的。自由连锁经营只有达到了便宜进货,才能实现低价位销售,实现与大连锁企业的竞争发展。
4.要在同一领域占据绝对优势。自由连锁组织的发展,如同其他连锁组织类型一样,需要在某个领域占优势。如果选择以食品为主发展,就要选择为销售食品的零售业态服务,在食品领域进行反复地运作,使连锁体系达到最好的状态。想想家乐福在中国,就是先一心发展大卖场,不断实现商品的深度化,在使先期进入市场的业态占有一定市场份额后,再开发以销售食品为主的业态吸引顾客,进一步挖掘消费需求,使企业一直处于前位状态,最终将使其在食品领域占据绝对的销售优势。
实际上自由连锁是一种组织性的业态创新,因为它也可以给综合超市配货,它也可以给便利店配货,也可以给食品超市配货,还可以给生鲜店配货。所以,21世纪将是特许连锁、自由连锁和大连锁企业齐头并进的时代!
当连锁巨头把握住大城市的市场制高点后,中小城市将是下一个战场。这里不仅有全国巨头的身影,更主要的是“地头蛇”的拼杀。供应商将找到更多的机会,也将面对更复杂的局面。
作者:于淑华 编辑:黄丽丽
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