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    摘要：本文指出犬中型百货公司、大型货仓超市、专业商城、连锁商店、便利店(士多)是我国零售商业的主要经营形式，同时分析国有、集体、外资、个体私营企业在从事零售商业经营时遇到的管理体制、经营方式等方面的问题及其解决办法。

    关键词：零售商业行业分析经营模式

    随着改革开放的不断深入，我国零售商业发生了深刻的变化，从企业形式上来看，形成了大中型百货公司、货仓超市、专业商城、连锁店、便利店(士多)等多种类型的企业共同经营商品零售的局面。本文仅就这些组织形式的特点及目前存在的问题进行一些分析。

    一、大中型百货公司

    传统大中型百货公司一般处于闹市中心或较大的社区中心。这种百货公司商品齐全，各种服务功能完备，经营面积几千平方米以上，主要是国有和集体所有制商业，其优势是信誉好、品种多和购物环境优美。但优势的背后是价格昂贵，其原因是这类百货公司的费用蝙高。因为：(1)地租高。由于是闹市中心，所以地租、装修费用高。(2)工资成本高。因为经营方式一般为柜台经营，营业员数量多，所以摊入商品价格中的人工费也高。
(3)进货成本高。因其经营方式大多采用代理制，售后付款，所以供应商的供货价也高。因而，这种企业的商品毛利率和销售价在零售百货行业中是最高的，商品零售毛利率至少在20％以上。但由于当前经济不景气，老百姓更注重实惠，这种百货公司只有在电器、高档食品和高档日用品等方面，因其信誉好、牌子老，具有一定的竞争优势，而在低档食品、普通日用品和服装行业的经营上逐渐萎缩。

    这类企业基本上都是公有制，长期以来不能很好地解决企业经营者的责权利问题，虽然现在绝大部分改制为股份公司或有限责任公司，但最大股东还是国家或地方政府。企业的经营者是国家派出的干部，企业经营的好坏和企业经营者没有很切身的利害关系，企业经营破产了，经营者还可以到另一处任职，最坏的结局，也是拿工资的待岗干部。不象私营或外资企业，如果企业经营不好，经营者不但收入大减，而且会被董事会解聘。由于这种国有大中型百货公司领导体制解决不好，这类企业一般人员庞大，机构臃肿，劳动效率低下，经营手法刻板，普遍亏损。解决这类企业的问题，一是应该从领导体制人手，真正按照现代企业制度的要求，理顺各种关系，使经营者责权利紧密结合起来；二是应该尽快使产权多元化，从而真正形成科学有效的法人治理机制；三是要着手研究国有资产在高度竞争行业的退出机制。

    二、大型货仓超市

    这种零售方式是近几年从国91-~JI进的，也是目前外资进军中国零售业的主要形式，此类货仓超市以其价格低廉而吸引普罗大众，一般商品零售毛利率在10％左右。其价格低廉的原因主要在于：(1)商店的位置一般座落于非闹市的交通便利区，地租相对便宜；(2)装修格调低档，节省装修费用；(3)开架式货仓经营，所需服务人员相对少，工资成本在同行业中最低；(4)商品进货一般采用买断形式，使进货价降至最低。但由于开架售货且服务员少，顾客可随意拿到商品，因此，此类企业的商品丢失率和破损率为各类零售企业之冠。由于这类企业一般创办不久，尚未建立良好信誉，在家用电器、高档食品和高档日用品方面，竞争不过传统类型的大中型百货公司，而在服装方面，由于品种单调，又竞争不过个体服装专卖店，此类企业主要经营低档的大众食品和日用消费品，由于价格低廉，所以很受普通消费者的欢迎，这类企业有些正走向连锁经营。

    目前这类企业大多存在着外方管理人员“水土不服”的问题。管理科学是一门和社会人文习俗密切相关的科学，哈佛学子们发现的物理化学公式放之四海而皆准，但哈佛学子们创造的管理理论及管理案例却不能全部照搬通用。这些外国的管理人员(包括在国外长大的华人)普遍对中国的社会人文环境缺乏应有的了解。在经营管理上，往往不能切合中国的实际。如超市大量商品丢失和破损的现象，使企业不得不加强保安力量和检查，但由于这些制度又往往会侵犯消费者的人权，一旦处理不当，就会被告上法庭，激起当地人的民族主义情绪，使企业形象受损。另外，很大一部分外藉管理人员自视高人一等，而使得大量中国本地优秀管理人员难以进入决策圈而离职。这类企业管理文化和当地的人文社会环境的冲突时常发生。解决这类问题的办法为：一方面外籍人员应该进入中国高校集中受训，接受中国企业经营管理文化熏陶；另一方面也要选派一些优秀的中国本地管理人员到外方跨国公司总部，接受母公司经营管理文化熏陶，及培养对母公司的忠诚感和归属感。目前来说，这类外商投资的零售企业大部分是亏损的，还处在交学费阶段。

    此外，从货仓超市的经营方向来看，其商品结构必须适应现代人生活节奏加快的需要。因此，超市在功能设定上应加大生鲜食品的经营比重。生鲜品是超市中附加值最大的产品，是超市赢利的主要来源。在南方一些超市，其毛利大多在30％左右，卖场占到20％以上。在西方发达国家，超市经营生鲜品的比重都较大，欧美国家大多占到50％以上，日本甚至高达70％一80％。因此，笔者认为，我国目前超市商品结构调整的最佳目标应是，生鲜品卖场占40％ 一50％，冷冻食品占10％一20％，包装食品和日用品占30％一45％。

    三、专业商城

    这类企业一般由地方工商行政部门和地产商联合开发，以个体摊档经营方式为主，诸如像广州白马服装城、海印电器城一类的企业。这种企业一般是成行成市，有一个统一的管理机构，而经营品种也是统一的，或者是电器、或者是服装、或者是书藉文化用品。其特点为：(1)地租不高；(2)个体承包经营，劳动效率高于百货公司，但低于货仓超市；(3)经营形式灵活，商品进价高于货仓超市，而低于百货公司。此外，由于管理机构往往
在经营初期对进场经营的个体户征以高额的集资费，且加收高额的日常管理费，所以，所销售的商品价格一般不会太低。这类企业的个体户一般都具有专门的商品知识，因此，县有百货公司及货仓超市不可比拟的经营优势。

    目前这类企业的问题主要是开办得过多(无论是全国还是各地区)，另外，很大一部分选址偏僻，而广告宣传又不够，有部分商城已名存实亡，有些商城管理不善，假冒商品过多，客源大减，有些商城位于交通要道，发展受限。当然也有不少商城管理完善、信誉高、经营状况良好，客似潮涌，财源滚滚。对这类商业网点，政府部门应做好长远规划，并做好指导和服务。如对一些自然形成的、形象好、影响大的商城，要做好规划上的全盘考虑，积极扶持，让他们能够不断扩大经营，壮大规模。如果原址上不能再有发展的话，也要慎重考虑迁址的问题，广泛征求意见，力争有超前1O年以上的长远规划。对一些成行成市的专业街，可配合旧城改造，引导他们入室集中经营，形成新的专业商城。同时，要积极发挥行业协会的作用，在经营规范、管理规范等方面尽快走上正轨。

    四、各种连锁经营店

    这种商店一般是座落于居民区内，经营范围主要是食品和日用品。其特点为：(1)接近和方便消费者；(2)地租便宜；(3)人员不多，劳动效率高于百货公司，但低于货仓超市；(4)由于是统一进货，连锁经营，代销为主，商品进价一般比较低，销售价格也相对不高。

    这类商店目前存在的问题是：很大一部分连锁店并不是统一管理，统一进货，而是各自独立核算，各自进货，各自承包经营，只不过大家用同一店名，同一装修样式而已。这些店很多是从原国有或集体小商店转制而来，现在大家各自承包，因此，在进货方面各自为营与供应商打交道，失去进价优势，甚至各商店的经营品种还各不相同，同一品种在各店价格也不一样，经营无特色，所以经济效益一般，有些还亏损。对这类商店来讲，逐步走向正规连锁才会有出路。同时，对我国的连锁商店来说，如何加快信息化步伐，提高企业的管理效率和增强对市场的灵敏度也是一个重要课题。

    五、便利店(士多)

    这种企业主要经营低档日用百货和食品。其营业时间一般较长，顾客大多是街坊邻里，往往可以赊销商品，因此，普遍受到消费者的欢迎。但由于其相对于销售额来说，人工费用高，上缴的各种杂费也高，所以商品售价一般不低。

    目前这种企业存在的问题是发展过滥，假冒商品多，区街各部门对其征收的税费也太多，管理不规范，经营不正常，以致经常换业主，时而经营这类商品，时而经营那类商品，消费者权益得不到很有效的保障。笔者认为，这类企业数目众多，可在一定程度上解决城市居民的失业问题，并方便小区居民的日常生活。因此，政府要给予一定的政策扶持，如实行单一税费制，并使税费的年增长率低于本地经济增长率(建议不超过三成)。

    在管理上，工商管理部门也要适当控制发牌数，使其与小区人口比例恰当，这样，违规经营的就会被吊销牌照，形成良性竞争。此外，政府在规划上，应有经营期的限制，如规划中这个店是经营照相的，就规定它五年内不得改行，就是换了业主也要延续到经营期满为止，以保障消费者的利益。