四、在市场的活动方面,缺乏对市场的研究。
市场营销的思想和观念虽然早就引入中国,但是,有关的政府和企业的决策者对市场营销的技术和方法还是缺乏深入的了解。尤其是在市场研究方面。
以广东的“农改超”一事为例。“农改超”一些部门的决策者想象的那么简单。“农改超”要真正取得成功,是改变消费者的购买习惯。这可能是一个比较漫长的过程。政府有关部门下决心“农改超”,也应该是长期的打算。如果超市没有带来实质的改进,尤其是价格上的优惠,反而给顾客带来了不方便,顾客可能不去就近的超级市场购买,而去其他的农贸市场,北京的“农改超”已经出现上述情况。
因此,对超市是否可以代替农贸市场,还必须从研究消费者入手。在香港,即使超级市场已经十分成熟,但是,由于香港居民的饮食文化的影响,喜食新鲜,超级市场一直未能替代街市。据香港学者的有关研究表明,多至七成的消费者认为街市的蔬果肉类等比超级市场来得新鲜。这正是香港街市至今尚未推出历史舞台的真正原因。最近,香港百佳超级市场以低价猪肉推出市场,直接向街市挑战,同时,也希望吸引更多的顾客光临其超市的生鲜部,以此改变消费者在生鲜食品方面的消费习惯。在此情况下,香港政府也并没有完全放弃街市,而将政府持有的街市外判给专业公司管理,以改善街市的购物环境和卫生状况。
广东与香港地区一水之隔,两地的文化习惯相同,在饮食方面,同样以新鲜作为饮食的第一标准。应该指出的是,超级市场在深圳取得成功,并不奇怪。因为深圳是外来居民为主的一个移民城市,相对广州等传统城市来说,广东的饮食文化的影响并没有那么大。因此,改善街市的管理和发展超级市场,可以两者并行,通过市场的力量,改变消费者的购物习惯,最终使得街市逐渐消亡。
总体上来说,流通业的改革方向应该是,让企业真正成为企业,政府对所有的企业都持公平的态度,政府的优惠政策对所有的企业都有效(因为每一家企业都同样地交税)。同时,积极举办各种推介活动、研讨会,资助各种相关的学术研究等等,这才是正确的政府行为。广东的流通业只有在这样的大环境下,才能得到良性的发展。
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