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钟超军:加盟连锁要“三思”而行
来源:联商网 发布时间:2006-3-4 点击数:



  中国连锁经营协会会长郭戈平在近日落幕的第四届中国特许加盟大会上指出:当前我国特许经营已步入快车道,成为了连锁企业扩张的一种重要形式。目前,我国特许经营门店总数已过1000家,比上年增长40%,所涉及的行业超过50个,除传统的餐饮、零售、个人服务业等特许体系快速发展外,新兴行业如教育文化、商业服务、家政服务、汽车服务等也在快速推进。据统计,在全国连锁百强中,特许经营企业就有61家,比上一年有较大增长;百强企业中加盟店的销售额达270亿元,占总销售额的17%,店铺数5400家,占百强店铺总数的40%,加盟店的销售额和增长速度都远远超过了直营店的发展。在我国,特许经营已一扫昔日的落魄之态,开始迅速风靡整个市场。
  
  据悉,联华便利今年刚放出计划开300多家门店的消息,其加盟总部就被闻讯而来的咨询者围了个水泄不通;永和大王还没来得及宣传在上海开放8个加盟店名额的计划,就已有50多个加盟者争破了头。“加盟是一种背靠大树的经营模式”,一位加盟者一语道出了他们共同的心声。的确,加盟确有其难以抵抗的诱惑性。美国商务部一项调查显示:一般小零售店失败的可能性为83%,而特许经营成功却在90%以上。加盟后,可获得一套成熟的商业模式,大大降低了商业风险;可使用特许人的商标、品牌和已被总部验证成功的分店管理模式及方法;总部完善统一的配送体系使产品有较强的竞争力;可在广告宣传上与总部共享;如果眼光准的话,选择一个好的总部,在自己力有不支的时候,还能在采购和融资等方面提供一些雪中送炭的支援。如此说来,加盟可谓是好处多多,无怪乎有人称其为“站在巨人肩膀上摘桃子”,更有甚者,大放豪言“加盟将成为21世纪最有前途的明星产业”,事实果真如此吗?

  2001年夏秋之交,以“爆烤鸭”为统一品牌的特许经营加盟在哈尔滨被炒得大红大紫,短短一个月,竟开出了300多家加盟店,但众多新店招牌油漆未干,“爆烤鸭”就由热转冷,加盟者血本无归,哭笑不得。

  如果说“爆烤鸭”上演的只是杂牌企业耍的下三流的圈钱伎俩,那么于“罗杰斯”这个世界级的连锁品牌,一朝加盟,是否就意味着胜券在握,厚禄终生呢?今年6月18日,北京“罗杰斯”餐厅全部易名“乐杰士”,这个结果于对加盟心仪已久的投资者,究竟意味着什么呢?特许经营并非特许赚钱。特许经营就好比一朵玫瑰,玫瑰虽美,然花下有刺。诚然,我们看到了许多特许经营成功先例。大的有21世纪不动产这样全球性公司,小的有席殊书屋这样的民营小企,但无论如何,其也不值得我们如此追捧。特许经营之路并非全由鲜花铺就,对于那些想一圆老板梦的加盟者来说,事前决策和日常经营都存在走入误区的可能性。

  加盟连锁是“借船出海”,但不是“借鸡生蛋”。幻想不冒风险做一本万利的买卖,是不现实的。因此,加盟者在决策前,一定要分清利害,三思而行。

  一思:思行业
  
  行业的发展有前景吗?

  任何一个行业都有自己的生命周期,只不过周期长短各有不同。加盟者应根据实情,了解行业发展状态和发展阶段。因为有些特许行业发展初期确实非常诱人,但持久性不强,加盟者极易为眼前利润所累。

  行业在本地区竞争激烈吗?

  一旦行业在本地区的发展趋于饱和,同行业间的恶性竞争便在所难免。“爆烤鸭”在哈尔滨的“昙花一现”就是如此。起初年平均销售200多只,但随着加盟店数量激增到300多家,每家的销售额自然就陡转直下,入不敷出,最后逼不得已,只能关门大吉。

  二思:思自己
  
  我喜欢这个行业吗?

  正所谓“男怕入错行,女怕嫁错郎”。选择的行业一定要符合自己的兴趣、能力和理念,才能持续的经营下去。像女性选择咖啡馆、美容化妆就非常合适,开幼教班一定要喜欢小孩,从事餐饮一定要有亲和力。如果一个人最初选择NB自然美,最后却选择了联华便利,整天站柜台、清帐单。不到几天,准会焦头烂额,苦不堪言。

  我有足够的资金支持和经营能力吗?

  在合作之处,特许方往往会根据情况的不同收取数额不等的加盟金,在经营过程中还要收取一定的提成,此外还有新店装修、房租等。粗略算来,也是一笔价格不菲的支出,没有足够的资金支持,恐怕是难以为继。另外,加盟者还要有一定的经营能力。肯德基作为世界连锁餐饮巨头,在中国特许经营连锁中却是异常谨慎。93年开始尝试,直到今天也只28家,并于2000年起,在华特许只采取“不从零开始”一种形式,即只出售已经成功并确保能赚钱的门店,不做只转让品牌的特许经营,之所以采取这种模式。一个重要的原因就是对加盟者选址、门店管理、总部策略执行等方面的能力存在着一定的顾虑。

  我能忍受经营之苦吗?

  许多人认为,加盟不过是买卖东西而已,请个经理就行了,自己当“幕后老板”会很轻松。对此,英智咨询的一位专家陈弘元提出了他自己的看法:很多行业都需要加盟者全天候全身心的投入,不投入,再好的行业也赚不到钱,由出资人亲自经营,较受雇者,更愿意了解顾客偏好,追踪商品销售状况。然而,加盟除了苦之外,也是一个清淡的营生。有些商家在宣传时,总喜欢把高额的投资回报放在最显著的位置,甚至有人打出了“三个月,三万变三十万”的招牌,使许多加盟者误以为加盟能轻松赚大钱。实际上,特许经营本身并不是可以赚大钱的制度,投资回收期一般也需要2—3年。因此加盟者决不能偏执一词,孤注一掷,否则,最后受伤的只能是自己。

  三思:思总部
  
  总部值得信赖吗?

  “选总部如同选丈夫”“选择一个好的加盟总部,就等于成功了一半”。对加盟总部首当其冲的是资信的考察。而在资信这个敏感环节上,没有哪一个总部不是拍胸脯打包票信誓旦旦的,正所谓“于细微处见精神”我们要善于从一些隐性信息来推测总部的可靠性。(1)是否有负面声音。加盟者应细心的对总部的员工,其他加盟店业主进行咨询,以至信息不对称而至上当受骗。(2)总部的发展史。能经历几十年甚或上百年商战的洗礼,自然有其成功的原因,至少在产品服务和管理营运的经验上,能让人放心不少。但这也不是一个绝对的参照标准,因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。据有关资料介绍,总部的发展阶段也可以从数量上简单反映,一般而言,探索阶段店数1—10个;成长阶段11—40个,这个时期,面临的风险也最大;初步成熟阶段41—100个;完全成熟阶段则在100个以上,总部发展越成熟,承担的风险就越小。(3)加盟费——检验总部的试金石。加盟费的高低是由市场来进行调节的,由于其受特许者品牌和一系列有形无形资产的影响,而无法进行明确的规定,因此其最能反映出特许者的心态和意图。有些加盟费价高无据,难免会有“圈钱”之疑。比如一些并不出名的外语和幼教机构,动辄二三十万,可教材和教学内容并无什么特色,甚至其招商人员自己也说不清楚,但加盟费过低,是否就无“圈钱”之疑呢?仅为吸引加盟者而降低门槛,反而会加大投资风险。联华便利曾推出“投资7万元,做个小老板”的方案,但在实际中,门店10平米左右,商品种类和设备投资上根本就没有竞争力,效果自是打打折扣。这于总部来说,只是一招之失,而于加盟者,却是失去了全部。

  总部值得依靠吗?

  老实并不等于能干,对总部的考察决不能仅限于资信,更重要的还是其经营管理的能力。总部由于经营决策的失误,造成的加盟陷阱往往是隐性的,但也是最具摧毁性的,北京“罗杰斯”的改旗易帜就很能说明这一点。(1)总部的产品和服务是否有其特色,核心产品是否有竞争力,顾客评价如何,品牌的知名度和声誉又如何,这都是一些最基本也是最主要的问题。(2)总部是否有完整的开店支持系统,一般正规的加盟总部会对分店加盟者提供全面的业务培训、指导和协助,同时还会提供如市场调查、实地监控、业务咨询、广告和公关促销等各种后续服务。开店支持系统是连锁的核心,是总部多年的经验集成。是否设计科学,是否流程合理,是否能过标准化的复制,直接关系到连锁的成功。北京百年老字号“全聚德”在本地区异常红火,可一踏出家门,就屡屡受挫,而沃尔玛一口气在墨西哥兼并100家,加拿大130家,德国95家,不慌不忙,游刃有余,凭的就是它的一套完整的开店支持系统。(3)总部的经营管理水平和人才素质。正规的总部必须有一个明确的发展目标和科学的组织结构,而一个有发展前途的总部,同时也应是一个管理人才的“聚宝盆”,否则,由于管理成决策的失误将会导致加盟者的一无所有。在这方面,北京全聚德集团的“五连败”是耐人寻味的,由其深圳店的夭折便可见一般。据报载,为保持百年老字号的原滋原味。深圳店仅装修就花了七八百万。刚开张的半年,门庭若市,市场火爆,半年后,生意锐减。为拢住客人,又推出20元的自助早茶,但忽视了吃早茶的顾客通常不会来吃烤鸭,定位的失当,使人觉得早茶便宜,而烤鸭价过高,最后终因不胜成本压力关门了事。反观其他店的失败,也与此大同小异,管理层不顾市场实际情况的盲目扩张而出现的一系列决策失误,是其受挫的根本原因

作者:钟超军  编辑:janncylily
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