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    中国零售业近10年来发展高潮迭起，从普通超市到大卖场，从便利店到购物中心，各种业态纷纷登场，又很快达到市场饱和状态。在刚刚发布的2004年中国连锁百强排行榜中，几乎包括了当今世界零售业的所有业态，但是，与发达国家零售业相比有一个明显的差别是，中国的折扣店发展远远滞后于国外。
   
    一、发达国家折扣店发展状况

    折扣店（Discounter）是以低价为特征的零售业态，开设地点一般在居民区，营业面积通常在1000平方米以内，以经营消费者日常生活必需品为主，提供相对有限的商品种类、有限的品牌和有限的服务。折扣店有两大类，一类是经营食品为主的折扣店；另一类是经营服装等品牌商品为主的折扣店。

    2004年全球零售100强中有21家拥有折扣店，其中排名前20位的有10家拥有折扣店，它们是：

企业名称 百强排名

沃尔玛（美国） 1
家乐福（法国） 2
克罗格（美国） 4
塔吉特（美国） 6
阿霍德（荷兰） 7
阿尔迪（德国） 12
英特（法国） 15
瑞威（德国） 16
凯马特（美国） 17
埃特家（德国） 19
资料来源：“2004年全球零售100强排行榜”，载《名牌时报、超市周刊》2004年4月5日第4版

    近年来，我国商业界一直在研究沃尔玛成功的原因，模仿沃尔玛的经验，但绝大部分研究都忽略了一个重要事实，沃尔玛年销售额的50％来自于折扣店 。

    折扣店已成为全球零售业中最重要的业态之一，在经济最发达的欧洲尤其明显，欧洲各国的折扣店在整个消费品零售业中已经占据相当重要的地位，我们可以从下图发现。

    图1：2002年欧洲部分国家消费品销售额中折扣店所占比重：

 德国      37.4
比利时    30.5
丹麦     24.6
奥地利   17.6
瑞士     15.0
荷兰    14.9
芬兰    11.7
西班牙   10.5
法国   8.6
 
资料来源：Metro-Handelslexikon2004/2005,p40

 

    德国是欧洲各国中折扣店发展最快的国家，上个世纪90年代中期以来，德国经济一直不太景气，零售业发展不快，但是食品折扣店在零售业中的比重却是节节上升。

   德国各种零售业态的市场份额        
    份    自我服务                                                  
         百货商店        食品  百货                             非食品
         消费市场 超市  折扣店 商店   专业市场    传统专业商店  连锁店   邮购

表略
：Metro-Handelslexikon2004/2005,p12                                                                      

    在所有的零售业态中，食品折扣店比重从8.6%上升到11%，提高2.4个百分比，无论绝对额还是相对额都是最高的。而份额下降最快的是百货商店，下降3.1个百分点。

    在食品零售行业，折扣店上升的速度更加惊人。见图3      
图略

 

   折扣店的比重（阿尔迪和非阿尔迪）从25.7%上升到38.5%。

    从连锁经营方面来看，折扣店上升的势头更猛。从1994年到2004年，折扣店在连锁经营中的比重从12.4%增加到23%，几乎提高一倍。见图4

图略

 

     1994至2004年的10年中，德国连锁店总体上呈现下降趋势，但是折扣店却在连锁店中间发展迅速。阿尔迪与非阿尔迪两类折扣店分别增长44％和37％。

 

二、我国折扣店发展状况

 

    在我国零售业态中，折扣店起步很晚。2003年上海出现合资的迪亚折扣店，2004年又诞生了“伍缘店”等，但是其价格没有显著的优势，连锁店的数量也不多，没有引起消费者的特别青睐。相反，大多数消费者还是相信大卖场，认为那里的商品便宜，选购余地大。

 

    近年来，零售行业看好的是大型综合超市、购物中心等营业面积巨大的商业业态，没有重视到小小的折扣店。在2003年我国75家名列前茅的连锁超市中（目前我国把折扣店、便利店都归入超市范畴），只有4家有折扣店业态，分别是：

企业名称	拥有折扣店家数
联华超市	40家
山东威海糖酒采购供应站	未标数字
北京首联商业集团公司	15家
浙江人本超市有限公司	1家

 资料来源：“2003年部分超市企业基本情况”，载《名牌时报、超市周刊》2004年3月29日第3版

 

2004年中国连锁百强中拥有折扣店的只有4家，它们是：

企业名称 在百强排名

企业名称	在百强排名
农工商超市	9
山东家家悦超市有限公司	35
首联商业集团有限公司	51
浙江人本超市有限公司	57

资料来源：“2004年中国连锁百强企业”，载《名牌时报、超市周刊》2005年3月2日第2版

 

   比较前面介绍的世界零售100强中折扣店的地位，可以说中国的折扣店没有被零售行业所重视，处于很不起眼的位置。那么，在全世界红红火火的折扣店为什么在中国受到冷落呢？

 

    从笔者的分析来看，可能有以下原因：

 

    1、20世纪90年代以来，新兴业态不断引进，零售业态出现许多热点如大型综合超市、便利店、购物中心等等，大部分商家的眼球被这些业态所吸引，没有关注折扣店。

 

    2、与其他业态相比，折扣店经营管理难度大，在采购上必须获得最低价才能具有价格优势，对于规模优势尚未形成的零售企业来说很难做到这一点；在管理上折扣店要求最大限度地节约费用，包括使用最少的员工，这对中国现阶段零售企业来说也很难做到。

 

    3、由于上述原因，一些零售商在尝试折扣店经营中没有取得预期效果，这又被一些业内人士认为折扣店当前在中国经营条件不成熟，投资者对折扣店仍抱观望态度。

 

    4.外资零售企业目前在中国没有一家成功的折扣店，这使中国缺少办折扣店的示范效应。

 

     三、加快我国折扣店发展思考

 

    折扣店以商品价廉、经济实惠取胜。人均国民收入远高于中国的欧美发达国家折扣店经营的热火朝天，中国作为发展中国家没有理由不发展折扣店。根据我国目前情况，应该首先推行食品折扣店，这对于恩格尔系数还很高的中国具有最大的市场。

 

    食品折扣店面积通常在300－500左右，一般不超过1000平米，经营的商品约80％是食品，包括新鲜蔬菜和水果；商品的品种比标准超市要少，有较多自有品牌的商品。折扣店单件商品的采购量非常大，有些商品上写着是某某企业专门为该折扣店生产的。节约费用是折扣店关键，在一个小的门店里，通常只见两个营业员，一个收银，一个补货，顾客多时两个人都收银。超市不向顾客免费提供购物袋，购物袋要花钱购买。

 

    发展折扣店对中国的零售业来说意义重大。

 

    首先，对于人均国民收入仅1000美元的中国来说，折扣店有极其广阔的发展前景。折扣店经营的商品正是我国居民购买频率最高、购买量最大的商品，紧贴居民生活，消费基础广泛，购买潜力非常之大。

 

    其次，从欧美各国零售业发展的数据可以发现，折扣店是当今零售业中最具发展潜力的业态。零售业的轮转理论也证明，具有低价格、低毛利、低市场地位特征的业态必然成为市场主导业态，而折扣店正具有这些特征。

 

    再次，上世纪90年代以来，外资零售业大举进入中国零售市场，其主力业态是大型综合超市，中国的零售业在这个业态上与外资零售业竞争比较困难，而折扣店业态在国内基本上还处于空白，外资零售业很少涉足，发展空间极大。中国的民族零售企业可以抓住这个机会与外资零售业错位竞争，发展壮大自己。

 

    如何发展折扣店，我认为可从以下几方面考虑：

 

    第一、办折扣店必须对现有连锁商业企业的经营机制进行全面的改革。我国现有商业企业在采购上大都存在“黑洞”，猫腻很多；盈利靠对供应商大量收取进场费以及年终从供应商获得的返利，连锁超市的盈利机制存在严重缺陷，依靠企业自身努力经营降低成本和增加利润动力不足。这种粗放式的经营方式是不符合折扣店管理要求的，必须对整个经营机制进行变革。

 

    第二、办好折扣店必须全面研究折扣店管理技术，折扣店看似简单，实际上其管理技术堪称零售业中的“精华”，从采购、配送、冷链、门店管理到营销样样精益求精，没有很高的管理水平高是办不好的，在折扣店的管理技术方面，还有许多东西需要向国外学习。

 

    第三、创办折扣店的企业最好是已成规模的连锁商业企业。折扣店的价格优势首先来自于大量采购，新建的小型连锁企业很难做到这一点，而已成规模的大型连锁企业具有采购方面的优势。