成都地区川式餐饮连锁业经营模式探讨

前言 10-12
第一部分 餐饮连锁经营相关概念及连锁模式介绍 12-22
    一、 连锁经营的定义 12-15
    二、 餐饮业概念及其业态划分 15-16
    三、 餐饮连锁概念 16
    四、 本文研究对象 16-17
    五、 连锁经营的类型 17-22
第二部分 餐饮连锁业在国内外的发展历史及现状描述 22-30
    一、 餐饮连锁经营在美国 22-23
    二、 餐饮连锁经营在其它国家和地区 23-24
    三、 餐饮连锁经营在中国大陆 24-26
    四、 成都地区连锁餐饮业发展情况 26-27
    五、 国内外连锁餐饮业快速发展的动因分析 27-30
第三部分 成都地区川式餐饮连锁业细分业态分析 30-50
    一、 成都餐饮连锁业细分业态分布特点 30-31
    二、 熟食外卖业态与连锁经营 31-32
    三、 火锅业态与连锁经营 32-33
    四、 成都中式快餐连锁业态分析 33-39
    五、 川菜正餐的业态与连锁 39-48
    六、 餐饮业中其他细分业态连锁适应性分析 48-50
第四部分 成都地区川式餐饮连锁业连锁方式分析 50-62
    一、 成都连锁餐饮业涉及的连锁方式分析 50-51
    二、 成都连锁餐饮业连锁方式选择分析 51-54
    三、 不同企业发展特许加盟的异同 54-57
    四、 关于发展连锁的速度与企业品牌建设之间的平衡把握 57-60
    五、 连锁企业的品牌多元化分析 60-62
第五部分 成都地区川式餐饮连锁业连锁支撑体系建设情况分析 62-71
    一、 产品技术支撑体系 62-64
    二、 管理支撑体系 64-65
    三、 人才支撑体系 65-66
    四、 企业文化支撑体系 66-68
    五、 特许加盟服务支撑体系 68-69
    六、 企业发展战略支撑体系 69-71
第六部分 成都地区川式餐饮连锁业发展的外部环境分析 71-79
    一、 政府的支持，传媒理性造势，健康引导 71-73
    二、 企业连锁扩张的融资环境分析 73-74
    三、 餐饮人才的教育、培训环境、理论研究环境分析 74
    四、 相关法规、政策环境分析 74-77
    五、 行业信息管理环境分析 77-79
第七部分 结论与建议 79-92
    一、 理论思考与基本判断 79-81
    二、 成都地区川式餐饮连锁业的特点 81-82
    三、 成都地区川式餐饮连锁业发展中的问题 82-83
    四、 针对成都地区川式餐饮连锁业现状，提出的建议 83-93
参考文献